Ingrédients
1 concombre
1 petit bouquet de menthe fraîche
1 petit bouquet de persil plat
3 belles gousses d’ail
2 yaourts grecs
2 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
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Laver et peler le concombre une bande sur deux, le râper comme des carottes, déposer le ensuite sur un torchon propre.
Enfermez-le dedans et pressez-le pour enlever le maximum de jus. Laver le persil et la menthe et ciselez-les finement.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail finement. Dans un saladier mettre du sel, du poivre, l’ail, le persil et la menthe, ajouter l’huile d’olive.
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Ajouter un yaourt et demi, mélanger. Ajouter le concombre essoré et mélanger à nouveau, réservez au frais avant la dégustation une petite heure.
Dans des verrines avec du saumon ou des crevettes c’est très frais!
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Bonne dégustation!
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