Retour à Recettes du monde salées

Riz pour Sushis (cuisson) Japon

 

Ingrédients

500g de riz japonais pour sushi

550ml d’eau

7.5cl de vinaigre de riz

4 c à c rase de sucre

1 bonne c à c de sel fin

Sauteuse avec couvercle 

Simple à réaliser si vous respectez les temps de cuisson et de repos avec un minuteur et si vous n’ouvrez pas la sauteuse pendant la réalisation (résistez à la tentation Clin d'œil )

Rincer le riz plusieurs fois afin d’ôter l’amidon jusqu’à ce que l’eau soit clair, mais ne le laissez-pas tremper dans l’eau 

          Égouttez-le, ensuite dans une sauteuse mettre l’eau et le riz bien le répartir,

ajouter un papier aluminium sur votre sauteuse de façon à la rendre hermétique, ajouter le couvercle (DU DÉBUT DE LA CUISSON À LA FIN DU TEMPS DE REPOS NE PAS ÔTER LE COUVERCLE IMPÉRATIF) .et porter à ébullition, lorsque vous entendez que l’eau boue (ne pas ouvrir écouter), laisser cuire 3 minutes, puis baisser le feu au minimum et laisser encore cuire 12 minutes, laisser ensuite reposer sans ouvrir 10 minutes (respecter au minuteur les temps de cuisson et de repos).

 Pendant la cuisson du riz réaliser l’assaisonnement en mélangeant le sucre et le sel avec le vinaigre de riz afin d’obtenir un mélange clair remuer plusieurs fois

Lorsque le temps de repos du riz est fini, débarrassez-le dans un saladier et ajouter délicatement l’assaisonnement (ne pas le remuer vivement), laisser le refroidir, votre riz est prêt pour réaliser vos sushis

Bon appétit!

Logitech gaming software 14112014 121223

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram