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Pesto alla Genovese

Réalisé au mixeur, la vraie recette se fait au mortier mais tout le monde

n’a pas de mortier et au mixeur ça fonctionne bien également! 

Ingrédients

25g de feuilles de basilic

25g de parmesan

5g de pecorino

25g d’huile d’olive

10 g de pignons

1 gousse d’ail

1/2 c à c de fleur de sel

Laver et sécher les feuilles de basilic, peler et dégermer la gousse d’ail. Dans le bol du robot, mettre le basilic, l’ail, les pignons et le sel, mixer finement.

Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau, ajouter les fromages et mixer à nouveau. Votre pesto est prêt.

Bon appétit!

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