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Le cresson de fontaine des cressonnières d’Aquitaine

Le cresson de fontaine des cressonnières d’Aquitaine

 

Le cresson plante herbacée, il appartient à la famille des crucifères tout comme le navet, les choux et la moutarde. Sa saveur piquante en salade, son goût caractéristique en soupe en font une plante exceptionnelle à découvrir si vous n’avez jamais oser la cuisiner. Il a également des trésors de bien faits sur la santé que je vous laisse découvrir sur le site des cressonnière d’Aquitaine 🙂

On trouve le cresson sur les étals durant les mois d’avril à septembre. Le cresson primeur lui est disponible en février et mars. 

Choisir le cresson et le conserver

Choisissez-le avec des feuilles bien vertes et serrées, ne l’achetez pas si, il est flétri ou jaune. Il est souvent proposé trempant dans un peu d’eau ou en sachet, j’ai d’ailleurs été agréablement surprise de la qualité sous sachet de celui des cressonnières d’Aquitaine qui après 5 jours dans le bac à légumes et dans son sachet fermé est ressorti nickel c’est celui de mes photos ! En général gardez-le que deux ou trois jours pour avoir un produit très frais.

Voici donc mon avis sur le cresson des cressonnières d’Aquitaine.

J’adore cette plante depuis des années. J’ai découvert récemment celui des cressonnières d’Aquitaine dans mon Lidl. 

Lien vers leur site ou ils vous expliqueront mieux que moi

les qualités du cresson-> Les cressonnières d’Aquitaine

Une entreprise qui n’a plus besoin de faire ses preuves tant son cresson est de qualité et réglementé, cultivé dans le respect des saisons et des cultures. Les feuilles comme le prouve mes photos sont très grandes contrairement à des bottes de cresson achetées dans d’autres grandes surfaces, l’odeur est bien présente et le goût incomparable, j’ai retrouvé les saveurs de mon enfance 🙂

Voici quelques photos pour vous montrer la qualité du produit.

Excellente en soupe ou velouté, avec le poisson ou les coquillages, mais aussi crue en salade, cuite en tourte, quiche, cake etc.

Quelques-unes de mes recettes à découvrir en cliquant sur les titres ou les photos

-> Velouté de cresson

-> Verrines de surimi, cresson, radis, thon

-> Coquillettes au cresson et chèvre

-> Saumon à la crème de cresson et crevettes

-> Poissons feuilletés au thon, au cresson et st-Morêt

-> Filets de sabre roulés aux épices et gouda, sauce au cresson de fontaine

-> Filet de merlan roulé, sauce au cresson et moules

-> Verrines de crème de cresson aux coques

-> Purée de pommes de terre au cresson

-> Bouchées au merlu et cresson, mayonnaise à l’aillet

Bonne découverte et bonnes recettes!

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