Tartare de thon

Filets, pavés, dos, saucisses de poisson Acras de morue Aïoli de cabillaud. Blanquette de poissons aux patates douces et pommes de terre Blanquette de saumon et de crevettes Blanquette de saumon, fondue de poireaux, carottes et champignons Brandade de morue de Nîmes Brandade de morue parmentière Brochettes de thon blanc et sa concassée de tomates aux moules Cabillaud sauce façon beurre blanc aux moules et à la ciboulette Calamars à l’Armoricaine « Bretagne » Carpaccio de truite sur fondue de poireaux au lard et riz Colin (pavés) aux pommes de terre, sauce échalotes Coquilles de morue aux poireaux Croquettes de colin, pommes de terre et chou-fleur, sauce au basilic Croquettes de hoki au céleri et herbes aromatiques Croquettes de morue (Pasteis de bacalhau) Portugal Dos de cabillaud au chorizo, légumes racines poêlés au beurre, sauce crémée au chorizo Dos de cabillaud aux carottes et champignons en gratin Dos de cabillaud aux coques et à l’oseille Dos de cabillaud aux épinards, pommes de terre, sauce crémée aux lardons Dos de cabillaud épicé au citron vert, cuisson micro-ondes Dos de cabillaud et petits légumes en gratin Dos de cabillaud façon basque Dos de cabillaud pistaches et amandes, purée de potimarron Dos de cabillaud sauce crémée aux carottes, crevettes et fumet de crustacés Dos de cabillaud sauce crémée et épicée aux moules, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux Dos de cabillaud, courgettes et pleurotes au four Dos de cabillaud, risotto de pâtes perles au céleri rave et coques, jus de persil. Dos de cabillaud, riz aux légumes, sauce verveine citronnelle aux fruits de mer Dos de lieu noir au four, aux tomates et piments doux, sauce crémée Dos de lieu noir rôti aux épices, riz crémeux aux légumes, moules et crevettes Dos de lieu noir sauce à l’estragon et citron vert Dos de lieu noir, épinards, champignons, sauce crevettes Dos de saumon sauce normande au citron vert Effeuillé de cabillaud aux champignons forestiers et crevettes Espadon sauce à l’oseille, orecchiettes aux légumes Feuilletés de colin, épinards, salade et sauce oseille Feuilletés de pavé de saumon à l’oseille et crevettes Feuilletés de St Pierre aux épices et herbes fraîches. Filet de colin aux deux purées et fruits de mer Filet de Lingue (julienne) épicés, sauce crémée aux moules et vin blanc Filet de maquereaux et riz façon risotto aux asperges sauvages et champignons. Filet de merlan roulé, sauce au cresson et moules Filet de saumon au four, sauce citron et persil Filet de saumon cuit sur lit de courgettes aux tomates et cancoillotte Filet de saumon et petits légumes à la crème. Filet de saumon feuilleté, fondue de poireaux, sauce crémée ciboulette /citron vert Filet de saumon sauce citronnée aux herbes et champignons Filets de cabillaud aux cèpes et purée de brocolis Filets de cabillaud aux pétales d’ail et moutarde Filets de cabillaud panés aux épices Filets de chimère roulés aux courgettes, petits légumes à la crème Filets de colin (merlu) façon meunière Filets de colin à l’oseille et piments doux des Landes Filets de colin Alaska au citron, tomates et herbes aromatiques Filets de colin aux crevettes, girolles, petits pois et pois gourmands Filets de colin aux endives et au citron Filets de colin en feuille de brick Filets de colin poêlés sauce crémée au vin blanc Filets de colin sauce aux épices à colombo, cheddar et citron Filets de flétan sauce au vin blanc, échalote et épices Filets de harengs fumés et duo de purées Filets de harengs fumés marinés Filets de hoki panés aux épices Filets de lieu noir aux pommes de terre et crevettes en cocotte Filets de limande en timbale de macaronis, champignons et huile de basilic Filets de limande et crevettes au curry à l’ancienne Filets de lotte pochés au bouillon, sauce à l’estragon Filets de maquereau poêlés aux épices marocaines, herbes fraîches et écrasé de brocoli et chou-fleur Filets de maquereaux aux légumes épicés au paprika Filets de maquereaux sauce moutarde Filets de maquereaux sauce moutarde à l’estragon Filets de merlu, cœur de carotte, courgette et sauce aux champignons Filets de plie aux pommes de terre et carottes, sauce crémée aux herbes aromatiques Filets de sabre à la provençale et aux asperges Filets de sabre roulés aux épices et gouda, sauce au cresson de fontaine Filets de sardines marinées aux poivrons et piment d’Espelette Filets de saumon poêlés aux blettes, crémés Filets de sole et brocolis sauce crémée à la persillade. Filets de truite, riz aux harengs fumés et crevettes façon risotto Filets de truites marinés et son écrasé de pommes de terre Gratin de cabillaud aux fruits de mer, poireaux et champignons Gratin de cabillaud, épinards, purée de pommes de terre et mascarpone Gratin de colin aux fruits de mer Gratin de haddock aux pommes de terre et mascarpone Gratin de pommes terre et poireaux aux saumon et crevettes. Gratin de saumon et pommes de terre à la moutarde à l’ancienne Gratin Parmentier de saumon et d’épinards Haddock aux deux choux, sauce crémée à la ciboulette. Haddock aux pommes de terre, sauce crémée aux herbes fraîches Haddock en risotto aux fèves et cèpes Haddock et pommes de terre à l’ail des ours, sauce crémée. Haddock, crevettes et St Jacques, blésotto à l’oseille. Joues de lotte , sauce crémée aux coques et crevettes Marmite du pêcheur Médaillons de sole, St Jacques, purée de fenouil, sauce citron vert/curry Millefeuille de pommes de terre aux deux saumons Morue salée aux pommes de terre et aux œufs « Bacalhau a gomes de sa » Pagres à points bleus, carottes et brocolis sauce colombo Parmentier de hoki à la ciboulette Parmentier de hoki aux herbes fraîches Parmentier de saumon aux fruits de mer Pavés de cabillaud aux herbes, pignons et pommes de terre Pavés de colin sauce à l’ail Pavés de colin sauce beurre blanc et ciboulette Pavés de saumon à la crème, tomates et crevettes Pavés de saumon au romarin, semoule aux petits pois frais et carottes. Pavés de saumon aux piments doux et saumon fumé Pavés de saumon aux tagliatelles de carottes et de courgettes Pavés de saumon en croûte d’herbes et d’amande Pavés de saumon épicés cuisson micro-ondes Pavés de saumon sauce à l’oseille et ciboulette Pavés de saumon sauce beurre blanc aux moules, purée de carottes Pavés de saumon sauce ciboulette saveur champignons Pavés de saumon sauce crémée aux herbes. Pavés de saumon sauce crémée et fenouils braisés Pavés de saumon sauce épicée à la ciboulette, purée au fromage de brebis Pavés de saumon sauce normande Pavés de saumon, fruits de mer, petits légumes et sauce crémée aux fines herbes Pavés saumon et chou romanesco, sauce crémée aux champignons, cuisson Micro Vap Perche du Nil et coquillettes à la crème, ciboulette et citron Petites cocottes de saumon aux poireaux et pommes de terre Poêlée de la mer aux pommes de terre et tomates Poêlée de saumon aux poivrons et carottes et son riz Poissons fumés, crudités et fromage façon Pataterie Pot au feu de la mer au saumon et roussette Queue de lotte au vin blanc et champignons Queue de lotte aux crevettes et au chorizo Queues de lotte au champagne et à la tomate Requin sauce épicée aux crevettes et tomates Risotto au haddock Rôti de saumon et St Jacques au riz, légumes, sauce crémée Rôti de st Jacques et saumon, sauce corail aux moules Roussette et saumon aux pommes de terre à la crème Saucisses et merguez de poisson aux tomates Saucisses et merguez de poisson et riz crémeux aux épices Saucisses et merguez de poisson, pommes de terre et sauce ciboulette Saumon à la crème citronnée et ciboulette Saumon à la crème de cresson et crevettes Saumon à la fondue de tomate, sauce moules et coques Saumon à la moutarde de Meaux à l’ancienne Saumon à la ricotta et aux blettes Saumon au basilic, anchois, haricots verts de Jamie Oliver Saumon au citron, tomate, céleri et crevettes Saumon aux crevettes, chou-fleur et potimarron, sauce au persil Saumon aux pleurotes, sauce crémée, riz aux poireaux Saumon aux poivrons, vin blanc sauce crémée Saumon et crevettes aux poireaux, sauce crémée Saumon et pomme de terre sautées, sauce froide aux poivrons et aux olives Saumon et riz crémeux aux poireaux. Saumon et sa tombée d’épinards à l’oseille Saumon et saucisses de poisson façon couscous Saumon et son bouillon aromatique Saumon et son riz à la fondue de poireau et dés de saumon Saumon feuilleté aux crevettes, oignons épices à colombo. Saumon gravlax à ma façon Saumon poêlé aux courgettes, crème et vin blanc Saumon sauce crémée au citron, crevettes, moules et champignons Saumon sauvage, sauce à l’oseille, moules et pleurotes Saumon,  crevettes et légumes en sauce à l’oseille Saumon, brocolis et pommes de terre sauce crémée épicée Saumon, St jacques, moules et légumes aux épices Thaï Steaks hachés de saumon et colin sauce aux herbes Tartare de thon Terrines de hoki et velouté de cresson Thon et macaronis aux saveurs basques