Retour à Filets, pavés, dos, saucisses de poisson

Saumon et son bouillon aromatique

Une de mes créations

Ingrédients pour 3 personnes

3 pavés de saumon

150g de crevettes roses

2 carottes

1/4 d’un chou chinois

100g de pleurotes

1 oignon blanc et ses tiges

2 cm de gingembre

1 petit bouquet de persil plat

1 poivron vert

1 combava à défaut 1 citron vert

1 bol de riz cuit

1 cube de bouillon de volaille

3/4 d’une c à c de piment d’Espelette

1 c à s de sauce soja saveur champignons

Sel et poivre

Huile d’olive 

Laver les légumes, émincer finement le chou, couper le poivrons en petits morceaux, hacher l’oignon et ses tiges, hacher finement le gingembre, peler et couper les carottes en fines rondelles, couper les pleurotes en lanières. Presser le combava. Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive et y faire suer les oignons 

Ajouter ensuite les carottes et saler légèrement, laisser suer encore quelques instants, ajouter les crevettes, le poivron et mélanger, laisser mijoter 2 minutes en remuant 

 Ajouter ensuite le gingembre, les tiges d’oignons, le chou et le persil, mélanger

Ajouter le piment d’Espelette, poivrer et ajouter la sauce soja, ajouter les pleurotes et mélanger 

 

Ajouter 1 litre d’eau, incorporer le jus de citron et le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux, puis 5 minutes avant la fin de cuisson du saumon ajouter le riz déjà cuit

Mettre le saumon dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter une pincée de persil et enfourner 20 minutes à 200° 

Lorsque le saumon est cuit, déposez-le dans une assiette et verser dessus le bouillon en répartissant autour les légumes

Bon appétit!

Logitech gaming software 14112014 121223

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram