Revenir à Filets, pavés, dos

Saumon au basilic, anchois, haricots verts de Jamie Oliver

Recette du livre « La cuisine de Jamie » de Jamie Oliver

Ingrédients pour 4 personnes

600g de pavés de saumon

800g de haricots verts frais (à défaut 2 boites de haricots égouttés)

1 bouquet de basilic frais

20 tomates cerise

1boite d’anchois

100g d’olives noires ou vertes

1 citron

Sel et poivre

Huile d’olive

Pour la sauce

1 bol de mayonnaise

1 poignée de basilic

3 gousses d’ail

Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise  

Préchauffer le four à 200°. Mettre à cuire vos haricots équeutés dans un faitout d’eau salés, les cuire aux 3/4 selon vos goûts, les égoutter. Laver et couper les tomates cerise en deux.

Dans un saladier, mettre les tomates, les olives, les anchois, et les 2/3 du basilic lavé.

Ajouter 3 c à s d’huile d’olive, les haricots verts et mélanger.

Dans un plat, mettre un filet d’huile d’olive et peu de gros sel, ajouter sur la moitié les pavés de saumon, et sur l’autre moitié le mélange aux haricots verts, saler et poivrer le saumon et les haricots, ajouter un filet d’huile d’olive sur le saumon. Terminer par un jus de citron sur la totalité du plat et enfourner 10 minutes à 200°.

 Pendant ce temps réaliser votre mayonnaise. Dans un mortier piler le reste du basilic avec les gousses d’ail pelées et dégermées, ajouter ce mélange à la mayonnaise et servir cette sauce avec le saumon.

Un plat plein de saveurs que nous avons beaucoup aimé.

Bon appétit!

Logitech gaming software 14112014 121223

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse ne sera pas publiée.

Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram