Retour à Filets, pavés, dos, saucisses de poisson

Gratin de colin aux fruits de mer

Une de mes créations

Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de colin

1/2 tête d’un petit chou romanesco ou brocoli

4 noix de St jacques

100g de crevettes roses

100g de moules décoquillées

1 oignon

1 petit bouquet de ciboulette

2 biscottes

1 morceau de beurre

Sel et poivre

Béchamel

25g de beurre

25g de farine

250ml de lait

2 c à s de crème fraîche

 1 c à s rase d’épices pour poisson

Sel et poivre  

Recette de la béchamel sur ce lien -> Béchamel

Peler et hacher l’oignon, laver et ciseler la ciboulette, Nettoyer et détailler le chou en petits bouquets, le mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée 10 minutes puis l’égoutter. 

 Mixer finement les biscottes. Réaliser la béchamel et lui ajouter les épices et la crème fraîche, réserver. Dans une poêle mettre à fondre le beurre et y ajouter les oignons à suer sans coloration.

Ajouter ensuite les St Jacques, les crevettes et les moules. Ajouter la ciboulette et mélanger délicatement. 

Déposer dessus les filets de colin, saler et poivrer et retournez-les au bout de deux minutes. 

Ôter ensuite les filets délicatement sans les casser, ajouter la béchamel dans la poêle, le chou et mélanger, rectifier l’assaisonnement. 

Dans un plat à gratin, verser la moitié de la béchamel aux fruits de mer, déposer les filets de colin dessus et ajouter le reste de la béchamel pour les recouvrir. Parsemer de chapelure faite avec les biscottes, ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner plus ou moins 30 minutes à 200° environ selon les fours, surveiller la coloration. Aucune inquiétude les St Jacques auront une cuisson parfaite Clin d'œil

Bon appétit!

Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©

La violation des droits d’auteurs est constitutive du délit de contrefaçon puni d’une peine de 300 000 euros d’amende et de 3 ans d’emprisonnement (CPI, art. L. 335-2 s.)

LE PARTAGE DU LIEN des recettes seulement EST AUTORISÉ, puisqu’il renvoie vers mon site Sourire. Mais interdiction de copier/coller mes recettes photos et textes sur tout autre site ou blog, respectez mon travail et proposer vos propres photos et recettes cela est cent fois plus valorisant pour vous que de voler le travail des autres!!!!!

Commentaires (2)

 

Françoise

  • 1. Françoise (site web) | 22/03/2015
J’aime ce genre de recette de Poisson …
J’Adore …

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 22/03/2015
Merci beaucoup
Au plaisir,
Bonne soirée
Amicalement Joce
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Pinterest
Instagram