Pains aux raisins ou aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 8 pains aux raisins de

taille normale ou 18 plus petits

Pour la pâte

400g de farine

2 œufs

100g de beurre

80g de sucre

10g de levure de boulanger

1 pincée de sel

80g de raisins secs

ou

80g de pépites de chocolat

10g de rhum

1 oeuf pour la dorure

Pour la crème pâtissière

20g de Maïzena

55g de sucre

2 jaunes d’œufs

250ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

La recette en détail sur ce lien ->Crème pâtissière

Sans machine à pain

Mettre les ingrédients dans le même ordre dans votre robot mélangeur ou dans un saladier et pétrissez pour obtenir une pâte homogène, laisser lever dans un endroit chaud couvert d’un torchon 1h30 et reprenez ensuite la recette à la phase façonnage

Dans la cuve de la map mettre, la levure, les 100ml de lait tiède, les deux œufs battus. Ajouter le sucre, la farine, le sel. 

 

Lorsque votre pâte est prête, sortez la de la map et farinez votre plan de travail, étaler la au rouleau à pâtisserie.

Répartir la crème pâtissière et parsemer de raisins secs égouttés ou les pépites de chocolat.

Roulez en boudin. Coupez des tronçons de 1,5cm d’épaisseur environ et déposez les sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé, enduire soit de lait sucré ou d’un œuf entier battu, enfournez à 180° environ 20 minutes selon les fours, surveillez la cuisson et la coloration, laisser refroidir ensuite sur une grille.

Bonne dégustation!

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