Pains à hot-dog

Selon une recette du blog de Réquia

Ingrédients pour 8 hot-dog

500 g de farine

200 ml de lait entier

1 œuf + 1 pour la dorure

1 c à c rase de sucre

1 c à c rase de sel

25 g de beurre

5 g de levure de boulanger sèche

Des graines de sésame

Équivalences en poids entre la fraîche et la sèche de boulanger

sur ce lien -> Levure de boulanger

Au robot pétrisseur : procéder de la même façon en mélangeant bien les ingrédients après chaque ajout, laisser reposer 1h30 la pâte couverte d’un torchon dans une pièce tempérée à l’abri des courants d’air, reprendre ensuite à l’étape façonnage.

Dans la MAP, mettre la levure, le lait tiède, l’œuf et le beurre ramolli.

Ajouter la farine, le sucre et le sel et lancer le programme « pâte » de la MAP, celui sans cuisson qui dure en moyenne 1h30.

En fin de programme fariner (fleurer terme exact) une feuille en silicone, y mettre la pâte. La diviser en 8 pâtons de même poids, les aplatir pour former des rectangles de la grandeur des saucisses, les déposer sur une feuille de silicone, couvrir et laissez-les reposer le temps de préchauffer le four à 180° (environ 30 minutes). Battre l’œuf en omelette et en passer sur chaque pain, parsemez-les de graines de sésame et enfourner environ 15 minutes selon les fours.