Œufs

Œufs à la coque au jambon, coppa et piment d’Espelette

Au petit déjeuner pour bien commencer la journée! Ingrédients pour 1 personne 2 ou 3 œufs frais selon l’appétit 1 tranche de jambon blanc 3 fines tranches de coppa ou de lard fumé 1 morceau de beurre 2 tranches de pain de campagne Du piment d’Espelette Sel D’autres recettes à base principalement d’œufs sur ce lien …

Œufs et pommes de terre farcis aux herbes fraîches et jambon

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 6 œufs 6 pommes de terre de la même grosseur que les œufs 2 tranches de jambon 150g de lard fumé cuit 1 échalote 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet d’estragon Sel et poivre Mayonnaise 1 jaune d’œuf 1 c à c de moutarde 1 c à …

Œufs et tomates farcis au roquefort et jambon

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 2 tomates 2 tranches de jambon 1 c à s de boursin cuisine roquefort 1 petit morceau de roquefort (oublié sur la photo) Un peu de ciboulette Sel et poivre Couper les tomates en deux, ôter les pépins, saler l’intérieur. et retourner les sur …

Œufs farcis au jambon et fromage ail et fines herbes

Une de mes recettes. Ingrédients pour 3 personnes 3 œufs 2 tomates 5 brins de cive (à défaut un petit bouquet de ciboulette) 1 tranche de jambon 2 c à soupe de fromage ail et fines herbes 3 coquetiers Le fromage et le jambon étant salé, le sel est inutile dans cette recette. Mettre les …

Omelette au fromage à croques monsieur et aux épices

Une de mes idées Ingrédients pour une personne 3 oeufs 2 tranches de fromage à croque monsieur 1/2 c à c d’épices piper’ail ou de votre choix sel et poivre 1 filet d’huile d’olive Dans un saladier casser les oeufs, les saler et poivrer, ajouter les épices et battez les à la fourchette mais …

Omelette aux coquillettes, tomate, oignon

Une de mes idées Ingrédients pour une personne 3 œufs 1 tomate 1 oignon blanc Quelques tiges de ciboulette 100g de coquillettes cuites 1 morceau de beurre 1 c à s d’huile d’olive Sel aux herbes aromatiques 1 pincée de piment d’Espelette Peler et émincer l’oignon, laver et couper la tomate en petits morceaux, …

Omelette aux deux jambons et frites

Une de mes idées Ingrédients pour 1 personne 2 tranches de jambon blanc 2 tranches de jambon de pays (les restes d’une raclette) 1 reste de frites 1 c à s d’herbes pour omelette -> Epicétoo 3 œufs Sel et poivre 1 morceau de beurre 1 c à s d’huile d’olive Couper les tranches de …

Omelette aux farfalles, chorizo, lardons et légumes

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 6 oeufs Un reste de farfalles cuites ou autres pâtes 10cm de chorizo doux ou fort selon vos goûts 1 tomate 1/3 de poivron jaune 1 échalote 1 morceau de beurre 50 g de lardons fumés 1 c à s d’herbes pour omelette -> Epicétoo Mélange …

Omelette aux frites et échalotes façon tortillas

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses poignées de frites cuites 3 échalotes 8 œufs 4 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Couper les frites en morceaux, peler et hacher les échalotes. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sel et le poivre. Les battre, ajouter ensuite les échalotes et …

Omelette aux piments doux, tomates et jambon

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 12 œufs 3 tranches de gouda 100g de dés de jambon 1 bel oignon 2 tomates 3 piments doux 1 morceau de beurre 2 pincées de piments d’Espelette Sel J’ai réaliser mon omelette en deux fois car je n’avais pas de poêle assez grande. Laver les piments …

Omelette aux pommes de terre et aux poivrons

Une de mes idées Ingrédients pour deux personnes 4 œufs (oubliés sur la photo) 1 oignon 2 pommes de terre cuites à l’eau ½ poivron (j’ai mis ¼ de jaune et ¼ de rouge) 1 c à s rase de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Peler …

Verrines d’oeufs brouillés au chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 verrines 2 œufs 1/2 tomate 6 petites tranches de crottin de chèvre 20g de beurre 1 gousse d’ail Quelques tiges de ciboulette Sel et poivre Prendre une casserole anti adhésive, y mettre le beurre et y casser les œufs, peler et hacher la gousse d’ail. Couper 3 …