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Riz/semoule

Crevettes marinées sauce crémée, saumon et riz

Une de mes idées. Ingrédients pour 5 personnes 1 kg de crevettes roses entières 400g de riz long 5 pavés de saumon 4 gousses d’ail 1 citron vert 1 bouquet de ciboulette 4 c à s de crème fraîche 1 c à c rase de gingembre en poudre 1 bouquet de persil 1 c à …

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Poêlée de riz épicé aux légumes et knackies

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 300g de riz long 6 knackies 200g de légumes (carottes, brocolis, maïs) 1 toute petite boite de petits pois 1 oignon rouge 50g de dés d’emmental 1 cube de bouillon de volaille 1 bonne c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette 1 c …

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Risotto au curry à l’ancienne, moules et brocolis.

Ingrédients pour 3 personnes 250g de riz carnaroli ½ tête de brocolis 1 échalote 1 petite poignée d’olives noires dénoyautées 150g de moules cuites décoquillées 2 bonnes c à s de crème fraîche 2 c à s de parmesan râpé 100ml de vin blanc 1 c à s de curry à l’ancienne 1 cube de …

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Risotto au haddock

Selon une recette de mon fils Anthony cuisinier Ingrédients pour 5 personnes 2 beaux filets de haddock 500g de riz rond type Arborio 1 boite de mascarpone 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille Du beurre 500ml de lait Huile d’olive Parmesan (oublié sur la photo) Poivre PAS DE SEL Dissoudre le cube de …

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Risotto au haddock, aux fèves et cèpes

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1 filet de haddock 160g de riz à risotto type Arborio 100g de fèves surgelées 1 petit bouquet de persil plat 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 10g de cèpes déshydratés -> Lidl 1 c à s de persillade Épicétoo 100ml de lait 100ml d’eau …

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Risotto aux brocolis et petits pois

Une de mes créations Ingrédients 350g de riz rond Arborio (spécial risotto) 1 petite tête de brocoli 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil 1 morceau de pecorino (à défaut du parmesan) 100g de fromage frais (ici des Landes ou mascarpone) 1/4 de boite de petits pois 1l de bouillon de volaille (réalisé avec deux …

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Risotto aux carottes et au chorizo

Recette que j’ai publiée dans le magaine Sud Ouest Gourmands de Mars 2020 Ingrédients pour 3 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 18/20 minutes selon les goûts 250g de riz pour risotto type Arborio 1 belle carotte 10cm d’un chorizo doux 1 oignon rouge 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de vin blanc sec …

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Risotto aux cèpes, girolles et courgette

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 200g de riz rond type arborio 1/2 courgette 1 cèpe 100g de girolles 2 gousses d’ail Quelques tiges de cive ou de ciboulette 2 c à s rase de fond de champignons 2 bonne c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre Sel et poivre …

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Risotto aux coques, crevettes et curry à l’ancienne

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1 verre de riz arborio 2 c à s rase de curry à l’ancienne détails sur ce lien -> Épicétoo 1/3 de poivron rouge 200g de coques 6 grosses crevettes rose (30/50) 1 échalote 1 bouquet de persil plat 3 c à s de crème fraîche 1 …

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Risotto aux fèves

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 500g riz à risotto type Arborio 500g de fèves surgelées au mieux fraîches 1 petit bouquet de persil plat 1 belle échalote 1 morceau de parmesan 1 cube de bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec 2 belles c à s de crème fraîche 1 filet …

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Risotto épicé de moules et champignons

Ingrédients pour deux personnes 1 verre de riz à risotto type Arborio 200g de moules cuites décoquillées  1 petite boite de champignons de Paris émincés 1 belle échalote 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 2 c à s de parmesan râpé 1 c à s de mélange antillais …

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Riz à la tomate, aux gésiers confits et petits légumes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 350g de Riz long 1 cube de bouillon de volaille 1 tomate 1/2 poivron jaune 1 petit bouquet de persil plat Les tiges d’un oignon ou un petit oignon 1 c à c d’ail semoule 1 c à s d’épices pour riz détails sur ce lien -> …

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Riz au saumon fumé et crevettes à l’ail façon risotto

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz long ou rond 300 g de crevettes 200 g de saumon fumé 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche Huile d’olive Sel et poivre   Peler et dégermer …

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Riz aux asperges et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 300g de riz long 10 olives noires dénoyautées Les tiges de 8 asperges vertes (j’ai utilisé les pointes dans une autre recette) 1 ail botte ou 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 grosses c à s de St Morêt Quelques feuilles de basilic …

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Riz aux carottes, brocolis et haricots verts à la crème

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 400g de riz long 1 carotte 1/2 tête de brocolis 1 grosse poignée de haricots verts 1 petit bouquet de persil plat 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de beurre 1 brique de crème liquide entière Sel et poivre   Équeuter les haricots, les …

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Riz aux cèpes, jambon fumé et Boursin aux noix

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 250g de riz long 4 tranches de jambon fumé 15g de cèpes déshydratés (Lidl) 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 bonnes c à s de Boursin noix et amandes 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s de graisse de canard …

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Riz aux champignons aillés et crémés

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 150g de riz long 6 beaux champignons de Paris 2 aillets à défaut 2 belles gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de beurre 1 c à s de crème fraîche 1 c à s de persillade détails sur ce ien -> Épicétoo Sel …

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Riz aux chipolatas et aux courgettes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 8 chipolatas 500g de riz long 2 petites courgettes 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 filet …

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Riz aux choux pak choï, carottes, sauce crémeuse aux champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 200g de Riz long 3 petits chou pak choï ou des feuilles de blettes ou d’épinards 1 belle carotte 1 c à s de persil ciselé 2 cubes de bouillon de volaille 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 c à s …

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Riz aux courgettes et Brie de Montereau

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 350g de riz long 1/2 part de Brie de Montereau à défaut de Meaux 1 oignon nouveau 1 courgette 2 feuilles de laurier 1 cube duolino Maggi 4 gousses d’ail 3 beaux champignons de Paris 1 bonne c à s d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo  2 c …

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Riz aux crevettes et chorizo

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 300g de riz long 100g de petits pois surgelés 2 tomates 1/2 poivron rouge 2 petits oignons ou 1 gros 1/4 d’un chorizo doux 100g de moules cuites ou 500g de moules crues 12 grosses crevettes roses 1 petit bouquet de basilic frais  1 cube de bouillon …

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Riz aux crevettes, épices Thaï et noix de coco

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 500g de crevettes roses 1 les tiges d’un bel oignon blanc 1 c à s de graines de sésame dorées -> Épicétoo 1 c à s de noix de coco râpée 100ml de lait de coco 2 gousses d’ail 1 c à c d’épices Thaï -> Épicétoo …

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Riz aux épinards et escalopes de dinde en papillotes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  Pour le riz 400g de riz long 100g de lardons fumés 200g d’épinards frais 1 petit oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 marmite de bouillon de volaille Maggi 1 morceau de beurre 3 c à s de crème fraîche (oublié sur la photo) 1 c …

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Riz crémeux au cresson, courgettes et lardons fumés

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 400g de riz long 1/2  botte de cresson (erreur sur la photo des ingrédients pas de persil) 1/2 courgette 1 oignon 100g de lardons fumés 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de volaille 3 bonnes c à …

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Riz crémeux au jambon et poivron à la crème de munster

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  400g de riz long 1 tranche de jambon blanc 1/3 de poivron jaune 2 c à s rase de crème de munster 100 g de fromage frais type St Morêt 1 c à s d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 1 oignon blanc et ses tiges 1 …

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Riz crémeux au jambon, champignons parfumé aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 350g de riz long 1 talon de jambon blanc ou 200g de dés de jambon 1 petite boite de champignons de Paris et leur jus 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 bon morceau de beurre 100g de fromage frais type St Morêt 1 c à …

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Riz crémeux au lard, fromage frais et aux herbes aromatiques

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 300g de riz long 1 morceau de lard fumé cuit (Lidl) 15g de St Morêt (1/4 de la boite GM) 1 cube de bouillon de volaille 1 petit oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet d’estragon 1 petit bouquet de ciboulette Huile d’olive Sel et poivre …

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Riz crémeux aux légumes, crevettes et filets de truites fumés

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 125g de filets de truites fumés cuits (1 paquet Lidl) 12 crevettes roses moyennes 150 à 200g de riz long selon les appétits 1 carotte 1/3 de tête de brocoli 8 tomates cerise jaunes ou rouge 1 belle gousse d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de persil …

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Riz crémeux aux moules et fondue de poireaux LOU

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 350g de riz long 2 oignons 100g de moules décoquillées cuites 1 sachet de fondue de poireaux à la crème -> LOU 2 c à s de crème fraîche 1 morceau de beurre (pas d’huile) 1 c à s dépices pour riz parfumé détails sur ce lien …

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Riz crémeux aux oignons et vache qui rit

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 300g de riz long 5 vaches qui rit 2 tiges d’oignons nouveaux 2 beaux oignons 1 cube de bouillon de volaille 2 morceaux de beurre Sel et poivre (oublié sur la photo ) 1 litre 250 d’eau environ  Peler et émincer les oignons, laver et ciseler les tiges, …

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Riz crémeux aux poireaux

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 400g de riz long 2 blancs de petits poireaux 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 2 c à s de crème fraîche 1 bonne c à s de St Môret 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 2 c à s …

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Riz crémeux épicé aux tomates et herbes aromatiques

Une de mes idées Ingrédients 2 personnes 250g de riz long 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 1 tomate 1 bel oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse Huile d’olive …

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Riz crémeux et épicé aux brocolis, crevettes et saumon fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1/2 tête de brocoli 1 belle tranche de saumon fumé 15 crevettes 1 petit oignon 150g de tomme de montagne râpée 1 bonne c à s de crème fraîche 1 c à s de persil ciselé 1 c à s d’épices pour paëlla 150g de riz long …

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Riz épicé au chorizos à griller, poivrons et tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 400g de riz long 1l environ d’eau 6 chorizos à griller à défaut un chorizo doux 2 belles tomates 1 oignon 1 oignon blanc et ses tiges 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 branches de thym frais 1/3 de poivron jaune, rouge et vert 1 …

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Riz épicé au saumon, crevettes et moules

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 250g de riz long 8 crevettes 2 pavés de saumon environ 200g en tout 100g de moules cuites décoquillées (500g fraîches avec coquille) 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 cube de bouillon de légumes 1 belle branche …

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Riz épicé aux carottes et aux knackies

Une de mes idées   Ingrédients pour 2 personnes 5 knackies 2 carottes 150g de riz long 1 oignon nouveau et ses tiges 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé à défaut du curry détails sur ce lien -> Épicétoo Huile d’olive 1 morceau de …

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Riz épicé aux merguez, moules et crevettes

Une de mes idées   Ingrédients pour 3 personnes 150 g de riz long 6 merguez 12 crevettes 100 g de moules décoquillées cuites ½ poivron vert 2 tomates 1 oignon   ½ boite de 200 g de petits pois 1 c à c d’épices à paella détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c …

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Riz épicé aux oignons et au thym frais

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 300g de riz long 2 gros oignons 1 c à s rase d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 1 morceau de beurre 3 branches de thym frais 1 cube de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et poivre Laver et ciseler le thym, peler et émincer les …

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Riz épicé aux poireaux et aux carottes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 3 verres de riz long 2 carottes 1 beau poireau 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche 1 c à s d’épices pour riz parfumé détails sur ce lien -> Épicétoo 1 litre d’eau chaude Huile d’olive Sel et …

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Riz façon risotto aux crevettes et céleri

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 400g de riz long 500g de grosses crevettes roses 1 coeur de céleri branche 1 échalote 3 c à s de  crème fraîche 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’épices pour poissons Sel et poivre Huile d’olive Laver et hacher finement le céleri, …

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Riz façon risotto aux épinards, champignons et vache qui rit

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 250g de riz long 400g d’épinards frais ou surgelés 5 champignons de Paris frais 1 échalote 4 portions de vache qui rit 1/2 brique de crème liquide 1 cube herbes et bouillon Maggi ou de volaille 1 c à s rase d’herbes méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Riz façon risotto aux petits pois frais

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 300g de riz long 200g de petits pois frais écossés 1 petit bouquet de persil 6 belles feuilles d’oseille 1 petit oignon 1 kub or herbes de Provence 3 c à s de pécorino râpé 2 c à s de crème fraîche épaisse 1l d’eau Huile d’olive …

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Riz libanais et knackies

Recette que j’ai dégustée chez ma copine Sansan et qu’elle m’a transmise  Ingrédients pour 3 personnes 3 verres de riz long 1 verre de vermicelle 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s d’huile d’olive 1 morceau de beurre Eau Sel Accompagnement 10 Knackies 1 morceau de beurre   Dissoudre le cube de bouillon …

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Riz parfumé aux brocolis et maïs

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1/2 tête de brocolis 1 petite boite de maïs 200g de riz long 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c à s de fromage frais type St Morêt 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices pour riz …

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Riz parfumé aux chorizos à griller

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 400g de riz long 8 chorizos à griller 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 belle branche de céleri (les feuilles uniquement) 3 branches de thym frais 1 c à s d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 1/2 c à c de …

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Riz parfumé aux épices, jambon cru et fromage frais

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 6 tranches de jambon cru fumé 400g de riz long 3 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 3  bonnes c à s d’oignons frits 1/2 boite de bouchées fromagères ail et fines herbes 1 c à s d’épices pour riz parfumé -> Épicétoo 1 sachet de riz …

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Riz pilaf aux saucisses épicées, tomates et poivrons de Gordon Ramsay

D’après une recette de Gordon Ramsay Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses de Toulouse 4 verres de riz long 2 tomates 1 poivron 1 petit bouquet de cive à défaut de la ciboulette ou des tiges d’oignon 1 petit bouquet de persil plat 1 bel oignon ou 2 petits 3 gousses d’ail 8 verres d’eau …

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Semoule aux légumes épicés et épices à colombo

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 200g de semoule moyenne 320ml d’eau 1 belle carotte 3 tomates 1 courgette 3 piments doux des Landes ou 1 petit poivron 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 2 pincées de piment d’Espelette 1 c …

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Semoule aux légumes et chorizo à la sauce tomate

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes 300g de semoule moyenne 420ml d’eau chaude 1 petite courgette 10 tomates cerise ou une petite tomate 1 oignon ½ bocal de sauce tomate cuisinée 10 cm environ de chorizo fort 3 piments doux des Landes ou un petit poivron 1 c à c d’épices Basques …

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Semoule épicée aux tomates et aux olives

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 250g de semoule moyenne 3 tomates environ ici celles du jardin 1 branche de céleri (les feuilles uniquement) 1 petite poignée de feuilles de basilic 1 oignon blanc à défaut jaune 1 poignée d’olives vertes et noires de préférence dénoyautées 1 c à s rase d’épices pour …

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