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Pommes de terre/patates douces

Chips natures ou aux épices

Ingrédients pour 4 personnes 2 grosses pommes de terre Sel Et selon vos goûts du poivre, des épices pour frites, mexicaines, paprika, curry etc….. Huile pour la friture. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles très fines, bien les rincer. Les étaler sur un torchon propre et les recouvrir d’un deuxième afin …

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Croquettes de pommes de terre au Coulommiers et herbes fraîches

Une de mes idées Ingrédients pour 12 belles croquettes 5 pommes de terre 2 œufs 1 c à s de crème 1 petit morceau de beurre 1 petit bouquet de persil plat Quelques tiges d’oignon blanc ou de la ciboulette 1/2 camembert ou du Coulommiers De la farine De la chapelure Sel et poivre  Une …

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Croquettes de pommes de terre aux épices et jambon de pays

Une de mes idées Ingrédients 6 personnes 7 grosses pommes de terre à chair farineuse 1 oignon 5 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 tranche épaisse de jambon de pays 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 3 c à s de crème fraîche 1 oeuf Sel et poivre Pour …

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Crumble de pommes de terre au foie gras et saveurs du Sud-Ouest

Une de mes créations   Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 100g de gésiers de volailles confits 200g d’oignons (1 gros) 50g de chapelure 50g de foie gras (boite noire de lidl ≈ 5€) 1 boite de 110 g de champignons de Paris 10g de cèpes déshydratés 2 pincées de piment d’Espelette …

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Frites de patate douce

Ingrédients pour 2 personnes 1 belle patate douce Sel   Peler et couper la patate douce en tranches d’un centimètre d’épaisseur, puis détailler les tranches en frites. Mettre la friteuse à chauffer,   Lorsqu’elle est à bonne température plonger les frites dedans, secouez les régulièrement jusqu’à la cuisson désirée, elles cuisent plus vite que les …

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Gratin de pommes de terre au céleri et vache qui rit

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  8 pommes de terre Les feuilles d’une belle branche de céleri 1 bouquet de persil plat 2 branches d’estragon 4 gousses d’ail 2 bonnes c às de crème fraîche 8 portions de vache qui rit 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 …

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Gratin de pommes de terre au fromage à raclette et lard

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 10 petites pommes de terre ou moins si elles sont plus grosses 16 tranches de Fromage à raclette 6 tranches de lard 100g de lardons fumés 1 petit bouquet de thym frais 4 gousses d’ail 2 grosses c à s de crème fraîche 1 c à s …

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Gratin de pommes de terre au jambon et « Douceur Saônoise »

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jambon blanc 100g de lardons fumés 7 belles pommes de terre 1 fromage « Douceur Saônoise » ou un petit Mont D’Or 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à s de persillade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s d’épices pour pommes …

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Gratin de pommes de terre au Mont d’Or, lardons et jambon de pays

 Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 5 grosses pommes de terre 100g de lardons fumés 4 tranches de jambon de pays 1 échalote 1/4 d’un Mont d’Or 2 c à s de ciboulette ciselée Les tiges d’un oignon blanc 200g de crème fraîche  Sel et poivre  Peler les pommes de terre, les essuyer (pas de lavage) …

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Gratin de pommes de terre au St Nectaire, au lard et aux épices Cajun

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1kg de pommes de terre 1 part de St Nectaire 4 tranches de lard fumé 1 petit bouquet de persil 1 oignon blanc et ses tiges 4 c à s de crème fraîche 1 c à s rase d’épices Cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 1 …

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Gratin de pommes de terre aux épices et au fromage de chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 5 pommes de terre à chair ferme 100g de lardons fumés 3 tiges de cive 1 petit bouquet de ciboulette 1 échalote 4 gousses d’ail 1/2 chèvre bien crèmeux 1 c à c d’épices à Colombo -> Épicétoo 1 brique de crème liquide 50ml d’eau environ Sel et …

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Gratin de pommes de terre aux gésiers confits et fromage à raclette

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 6 belles pommes de terre 12 tranches de fromage à raclette 250g de gésiers de canard confits 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 2 branches de thym frais Sel et poivre Peler, essuyer et couper les pommes de terre en tranches ni trop fines …

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Gratin de pommes de terre et boulettes à la tomme de montagne

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 15 boulettes de bœuf 4 grosses pommes de terre 100g de lardons fumés 1/2 part de tomme de Montagne 100g de lard fumé cuit (Lidl) 3 c à s de crème fraîche 1 c à s de moutarde au safran -> Mon Aveyron 1 gros oignon 4 …

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Gratin de pommes de terre et pak choï au lard et Reblochon

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 3 chou pak choï 8 pommes de terre 8 tranches de lard frais 5 tranches de jambon de pays 1/2 Reblochon 4 gousses d’ail 1 c à s rase d’épices Thaï détails sur ce lien -> Épicétoo 1 brique de crème liquide entière 1 morceau de beurre …

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Gratin de pommes de terre et poireaux à la crème de St Agur

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes  5 grosses pommes de terre 3 poireaux 4 feuilles de sauge 1 branche de romarin 3 branches de thym 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 morceau de beurre + 1 pour beurre le plat 1 …

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Gratin de pommes de terre, jambon gouda et thym citron

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 pommes de terre 3 tranches de gouda 2 tranches de jambon blanc 1 c à s d’épices pour frites (netto) 1 petit bouquet de thym citron ou normal 3 c à s de crème fraîche Sel et poivre Couper le gouda et le jambon en bandes …

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Gratin de restes de raclette

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes J’ai utilisé les restes d’une raclette, donc adaptez avec ce qu’il vous restera en charcuterie 12 pommes de terre moyennes (j’en ai refait cuire 6) 1 oignon blanc et ses tiges 1 brique de crème liquide 3 tranches de jambon blanc 12 tranches de jambon fumé 4 …

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Gratin fondant de pommes de terre au chèvre

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes 5 grosses pommes de terre 3/4 d’une bûche de chèvre 1/2 fromage de chèvre (forme camembert) 1 petit bouquet de cive ou les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de ciboulette chinoise 1 c à s rase d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 brique …

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La cacasse à cul nu « Les Ardennes »

D’après une recette vu sur Tf1 et du site de « La confrérie de la cacasse à cul nu«  Réputé pour être le « plat du pauvre », la cacasse à cul nul était cuisinée sans viande à l’origine. Les membres de la confrérie de la cacasse à Charleville-Mézières, eux, ont décidé de rhabiller la recette avec du …

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Nids de pommes de terre aux lardons et au coulommiers

D’après une recette de chef’club Ingrédients pour 10 nids 1 coulommiers bien fait 8 belles pommes de terre pour purée 200g de lardons fumés 100g de parmesan 2 œufs 1 morceau de beurre 1 c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 2 bonnes pincées de …

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Papillote Maggi façon potatoes

Une de mes créations Ingrédients 2/3 personnes 1 sachet « papillote de pommes de terre façon potatoes Maggi »  1 kg de petites pommes de terre (j’ai mis 750g) 1 bel oignon (ma touche personnelle) 1 c à s d’huile d’olive  50ml d’eau Laver les pommes de terre, coupez-les en 4 dans le sens de longueur, peler et émincer …

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Patate douce rôtie aux épices

D’après une recette du net Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 2 petites pincées d’épices loubia détails sur ce lien-> Épicétoo 2 c à c de paprika fumé détails sur ce lien-> Épicétoo 1 c à s de sirop d’érable Huile d’olive Sel et poivre Laver …

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Petites cocottes de pommes de terre aux merguez, bœuf et poivrons

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 4 merguez 200g de bœuf haché 1/2 poivron rouge 4 belles pommes de terre 1 gros oignon 1 cube de bouillon de bœuf 1 c à s d’épices pour couscous détails sur ce lien -> Épicétoo Beurre Sel et poivre Ôter la peau des merguez, peler et …

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Petites cocottes de pommes de terre et lard aux 3 fromages

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 6 pommes de terre à chair ferme 9 tranches de lard frais 150g de lard fumé cuit (1/2 morceau) Lidl 6 tranches de bûche de chèvre 3 tranches de gouda 1 morceau de Tomme de Vendée 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon blanc et ses tiges …

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Poêlée de pommes de terre aux saucisses fumées et fromage

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1kg de pommes de terre à chair ferme 5 saucisses de Toulouse fumées  1 oignon 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 morceau de fromage de  Brebis ou de votre choix 1 c à c de graines de moutarde -> Épicétoo 1 c à …

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Poêlée de pommes de terre fondantes aux merguez et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 12 merguez 6 grosses pommes de terre 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 bouquet de persil plat 1 gros oignon 1 c à s d’épices pour grillades détails sur ce lien -> Épicétoo 1 morceau de beurre Sel et poivre Peler et laver les …

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Poêlée de pommes de terre, petits légumes et saucisses

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre en dés surgelées 3 saucisses fumées cuites type knack (Lidl) 200g de dés de jambon 1 oignon 1/2 poivron vert 1 petite courgette 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour pommes de terre détails sur …

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Pommes de terre à la cancoillotte, saucisses de Morteau et fumées

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  10 pommes de terre moyennes 4 saucisses fumées 1 saucisse de Morteau 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 3/4 d’un pot de cancoillotte à l’ail 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo 1 brique de crème liquide (oubliée sur la …

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Pommes de terre au Livarot, dés de jambon et persillade

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 600g de dés de jambon blanc 1 petit livarot 1 bel oignon 1 bonne c à s de persillade composition sur ce lien -> Épicétoo 1 brique de crème liquide Sel et poivre D’autres recettes de plats …

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Pommes de terre et maïs à la crème et aux épices

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  1kg de pommes de terre à chair ferme 1 petite boite de maïs 1 petite boite de champignons de Paris entiers 3 gousses d’ail 1 belle échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épice pour pommes de terre -> Épicétoo 1 cube …

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Pommes de terre et tranches de magret fumés au beurre persillé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 12 petites pommes de terre 75g de beurre 1/2 sel 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’ail semoule 90g de magrets de canard fumés 1 cube de bouillon aux légumes Sel et poivre Peler, laver et couper les pommes en quartiers dans …

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Pommes de terre farcies au lard et à la crème de Munster

Une de mes créations Ingrédients pour 4 pommes de terre 4 grosses pommes de terre 1/2 morceau de lard fumé cuit (lidl) 1 oignon 1 bouquet de cive ou de ciboulette 1 petit bouquet de persil plat 1/2 pot de crème de Munster (Lidl) 2 c à s de crème fraîche 1 tranche de gouda …

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Pommes de terre farcies aux fromages, jambon, lardons et crème

Une de mes créations Ingrédients 4 personnes 8 belles pommes de terre 1 oignon rouge 100g de lardons fumés 1 morceau d’Emmental 3 tranches de fromages à croque-monsieur 3 tranches de fromage à Hamburgers 3 tranches de fromage Hollandais 1 tranche épaisse de jambon de pays 1 bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 brique …

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Pommes de terre farcies aux restes de raclette

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre cuites à l’eau 8 tranches de jambon de pays 2 tranches de jambon blanc 4/5 tranches de bacon 4/5 tranches de chorizo Les restes de fromages d’une raclette Un  peu de beurre d’escargot Le reste d’un oignon Cette recette a été réalisée avec …

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Pommes de terre grenailles rôties à l’ail et piment d’Espelette

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 750g de pommes de terre grenaille 4 belles gousses d’ail (j’ai mis de l’ail fumé) Beurre Huile d’olive Piment d’Espelette Sel et poivre   Couper en deux dans le sens de la longueur les gousses d’ail et les dégermer. Préparer vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les  en fines …

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Pommes de terre poêlées au lard et saucisse fumé, sauce au camembert

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 10 petites pommes de terre ou 5 moyennes 1 saucisse fumée 1/2 morceau de lard fumé cuit 1/4 d’un camembert au lait cru 3 c à s de crème fraîche 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette chinoise ou normale Quelques branches de persil plat 1 …

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Pommes de terre rissolées aux épices, à l’ail et persil

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour pommes de terre -> Épicétoo Huile d’olive Beurre Sel et poivre  Peler, dégermer et hacher l’ail, laver et ciseler le persil. Peler et laver …

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Pommes de terre suédoises aux deux jambons et à la crème

Ingrédients pour 5 personnes 4 Tranches épaisses de jambon blanc 4 tranches épaisses de jambon de Pays ou fumé 100g d’emmental 9 pommes de terre moyennes 1 c à s de mélange Basque ou d’herbes de Provence 3 c à s d’huile d’olive 1 brique de crème liquide Sel et poivre  2 baguettes de bois de même …

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Ragoût de pommes de terre et saucisses fumées

D’après une recette du net Ingrédients pour 2 personnes 2 saucisses fumées 1/2 morceau de lard fumé cuit (Lidl) 6/7 pommes de terre à chair ferme 1 échalote 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase d’épices ragoût détails sur ce lien -> …

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Tarte aux épinards, chèvre et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients 500g d’épinards en branches surgelés 2 belles pommes de terre cuites à l’eau 2 œufs 10cl de crème fraîche 100g de lardons fumés 1/2 bûche de chèvre 1 pâte feuilletée Sel et poivre Cuire les pommes de terre à l’eau, puis les peler et les couper en rondelles. Réchauffer les …

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Tarte aux pommes de terre épicées et Mont d’Or

Une de mes créations Ingrédients 4 belles pommes de terre 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 1 pâte feuilletée 1 oignon 100g de lardons fumés 4 tranches de jambon de pays 1 petit bouquet de persil plat 1 Mont d’Or  4 c à s de crème fraîche 1 …

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Tarte aux pommes de terre et salade de pissenlits

Une de mes idées Ingrédients 1 pâte feuilletée 150g de lardons fumés 6 tranches de fromage pour Hamburgers ou de votre choix 1 petit bouquet de persil plat 10 pommes de terre moyennes 1 bonne c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 1 brique de crème liquide (oublié …

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Tarte aux pommes de terre, bleu et herbes fraîches

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 8 pommes de terre moyennes 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo 3 c à s de crème fraîche 200g de fromage …

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Tarte aux pommes de terre, Brie de Meaux et épices Cajun

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 200g de dés de jambon blanc 12 petites pommes de terre cuites à l’eau 1 part de Brie de Meaux au lait cru 1 bouquet de ciboulette 3 feuille de sauge (j’en ai mis 1 mais énorme) 3 gousses d’ail 1 c à s d’épices cajun détail …

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Tarte aux pommes de terre, Pont L’Évêque, jambon et lard

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon blanc 250g environ de lard fumé cuit (lidl) 4 belles pommes de terre à chair ferme 1 brique de crème liquide entière 1 Pont L’Évêque (fromage) 1 oignon blanc à défaut jaune 4 ciboulette thaï ou de la ciboulette 1 c à s rase …

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Tarte normande au camembert et aux pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 3/4 d’un camembert bien fait 6 pommes de terre moyennes 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 3 tranches de jambon blanc 2 tranche de gouda 1 brique de crème liquide entière Sel et poivre Peler, laver et couper les pommes de terre en tranches …

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Terrine de pommes de terre aux deux jambons et Maroilles

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 5 belles pommes de terre 1 bouquet de ciboulette 1/2 Maroille 8 tranches de jambon fumé 8 tranches de jambon blanc 1 c à s d’épices pour pommes de terre détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Accompagnement Salade verte Peler, essuyer et couper les …

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Têtes de pommes de terre façon Kid smile

Une de mes créations Ingrédients pour 20 têtes J’ai doublé les quantités sur la photo des ingrédients car j’ai réalisé aussi croquettes de pommes de terre avec cette recette. Pour 20 têtes 600g de pommes de terre 1 œuf 3 c à s de farine 4 c à s de chapelure Sel Huile neutre pour …

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Tourte aux pommes de terre, au thon et fondue de poireaux

Une de mes créations Ingrédients 2 pâtes feuilletées 200g de thon au naturel 1 poireau 2 grosses pommes de terre 1 bouquet de persil plat 1 c à s d’épices cajun -> Épicétoo 3 c à s de crème fraîche 1 petit morceau de Cantal ou d’Emmental  1  œuf 1 morceau de beurre Sel et poivre  Peler, …

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