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Endives jaunes et rouges mijotées aux lardons et à la crème

 Endives jaunes et rouges mijotées aux lardons et à la crème

Une de mes créations

Ingrédients pour 2 personnes

 4 endives jaunes

2 endives rouges

1 gros oignon

100g de lardons fumés

1 c à s rase d’épices cajun -> Épicétoo

1 morceau de beurre

2 c à s de crème fraîche

1 c à s d’arôme Maggi

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre 

Quelques lanières de jambon de Pays (facultatif)

Nettoyer les endives et les émincer finement, peler et emincer l’oignon. Dans une poêle mettre le beurre à fondre et y faire suer les oignons, puis ajouter les lardons. 

Laisser mijoter le temps de cuire les lardons, ajouter ensuite le sel et le poivre, les épices, mélanger, ajouter les endives et 1/2 verre d’eau. Laisser mijoter en remuant régulièrement environ 30 minutes 

Lorsque les endives sont pour ainsi dire cuites, ajouter la crème, mélanger, ajouter le piment d’Espelette et l’arôme Maggi, goûter, recitifier au besoin l’assaisonnement et servir aussitôt  avec quelques lanières de jambon de Pays 

Accomapgne  une grillade ou un poisson 

Bon appétit!

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