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Endives au jambon à la béchamel aux champignons

Une de mes idées

Ingrédientspour 3 personnes

6 tranches de jambon

6 endives

Pour la béchamel

25g de beurre

25g de farine

250ml de lait

1/2 c à c de noix de muscade

Sel et poivre

2 c à s de crème fraîche

1 bon morceau de gruyère

4 champignons de Paris frais

1 morceau de beurre pour la cuisson des champignons

Recette de la béchamel sur ce lien -> Béchamel

Enlever les feuilles abimées des endives, couper un peu la base et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau salée, lorsqu’elles sont cuites, les mettre à égoutter tête en bas pour favoriser l’écoulement de l’eau de cuisson.

Pendant la cuisson des endives, nettoyer et couper en lamelles les champignons. Mettre le beurre à fondre dans une poêle et les faire cuire, les saler, poivrer et les laisser cuire en remuant régulièrement. Réaliser votre béchamel puis continuer ainsi, saler et poivrer, ajouter la muscade, la crème fraîche et mélanger.

 Mélanger et ajouter les 3/ 4 du gruyère râpé (couper le reste en petits dés), mélanger puis ajouter les champignons, mélanger et réserver.

Lorsque les endives sont bien égouttées (au besoin pressez-les entre vos mains) et qu’elles sont froides, roulez-les individuellement dans une tranche de jambon, déposez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent une dernière fois. Les déposer ensuite dans un plat allant au four,

Recouvrir avec la béchamel, parsemer le reste du gruyère coupé en petits dés et de noisettes de beurre. Enfourner 30 minutes environ selon les fours à 220°, surveiller la cuisson et la coloration

Bon appétit!

Commentaires (2)

 

papi police

  • 1. papi police (site web) | 02/02/2013
hummm trop bon biz a + de te relire a dans 1 mois bisous

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 03/02/2013
Courage Papi ça va aller je t’attends dans un mois et prends soin de ta page Facebbok t’inquiète 😉
Gros bisousssssss et plein d’ondes positives
Amicalement Joce
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