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Croquettes de chou-fleur aux fromages et piment d’Espelette

D’après une recette vu sur 750g modifiée à ma façon

Ingrédients pour 3 personnes soit 18 croquettes

1 chou-fleur

50g de Comté

2 bonnes c à s de fromage frais type St Morêt

1 petit bouquet de ciboulette

1 échalote

2 bonnes pincées de piment d’Espelette

2 c à s de chapelure

1 œuf

Huile d’olive

Sel et poivre

Râper le Comté, peler et hacher finement l’échalote, laver et ciseler la ciboulette. Mettre à cuire le chou-fleur détaillé en bouquets dans une marmite d’eau salée avec le cube de bouillon de volaille. Lorsqu’il est cuit l’égoutter

L’écraser au presse purée. Lui ajouter ensuite l’échalote, la ciboulette, mélanger, ajouter le Comté et mélanger à nouveau.

Ajouter le St Morêt et mélanger, ajouter ensuite l’œuf, remuer et finir par la chapelure, bien mélanger le tout.

Goûter et rectifier l’assaisonnement, ajouter le piment d’Espelette et mélanger. Préchauffer le four à 200°. Passer un peu d’huile dolive dans un plat allant au four. À l’aide de 2 c à s former des quenelle de chou-fleur

Les disposer dans le plat et les enfourner environ 30 minutes selon les fours à 200° pour quelles colorent.

Vous pouvez servir ces croquettes accompagnées d’un filet de poisson, d’un filet de jus de citron et d’une bonne salade verte pour un repas complet

Bon appétit!

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Commentaires (4)

 

Michèle

  • 1. Michèle (site web) | 27/06/2019
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui.

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 27/06/2019
De rien avec plaisir, et merci pour le lien vers mon site sur votre blog c’est sympa
Bonne journée
Au plaisir
Amicalement Joce

 

Kaspar

  • 2. Kaspar | 22/10/2015
Ca a l air bon!!! Et léger…

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 22/10/2015
Oui très bon et plein de goûts
Bonne journée
Amicalement Joce
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