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Courgette

Carpaccio de courgettes, filets d’anchois et pesto

D’après une recette du livre « Succulentes courgettes » revue à ma façon Ingrédients pour 2 personnes 1 petite courgette 1 petite tomate 1 c à s de pignons de pin 16 filets d’anchois marinés au citron ou selon vos goûts 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail oublié sur la photo Fleur de sel Poivre Huile …

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Courgettes farcies à la brousse « CORSE »

Ingrédients pour 2 courgettes 2 courgettes 1/2 brocciu (pas trouvé ici j’ai mis de la brousse) 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil et ciboulette 1 oeuf 4 c à s de chapelure 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre   Couper les cougettes de façon à enlever un chapeau,enlever les pépins et …

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Courgettes farcies au saumon poché, aux moules et crevettes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 7 morceaux de saumon (150g par personnes environ) 3 grosses courgettes rondes ou 6 petites 1 petite boite de crevettes roses 1 petit bocal de moules au naturel 3 beaux champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 2 belles gousses d’ail 1 branche de thym 1 feuille …

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Courgettes poêlées à la crème et beurre persillé

Une de mes créations Ingrédients 4 personnes  3 courgettes jaunes et verte 1 bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 75g de beurre doux 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Laver, peler les courgettes une bande sur deux et coupez-les en fines rondelles. Laver, éponger et hacher grossièrement le persil, le …

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Courgettes rondes de Nice farcies au colin à la tomate, riz et Morbier

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 5 filets de colin 8 courgettes rondes de Nice 3 grosses gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 200 g de riz long 1 morceau de Morbier 1 bocal de sauce tomate Du piment d’Espelette Sel et poivre Huile d’olive Mettre le riz …

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Courgettes, poivrons, oignons et frites marinés à la plancha

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1 courgette 1 poivron et demi 1 bel oignon 2 poignées de frites cuites 2 c à s de viandox 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s rase d’ail semoule Sel au piment d’Espelette -> Petricorena Poivre  Laver et couper la courgette en rondelles, les …

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Éventails de courgettes aux tomates et champignons

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 4 tomates 5 champignons de Paris frais 2 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet de thym frais Huile d’olive Sel et poivre   Peler et émincer l’oignon, peler et hacher les gousses d’ail, , laver et couper les tomates en rondelles. Nettoyer et émincer les champignons. …

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Poêlée de courgettes aux petits pois et lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 2 courgettes moyennes jaune et verte 1 bouquet d’oseille 1 bouquet de persil plat 150g de petits pois frais 3 piment doux des Landes 1 petit poivron jaune 1 échalote 3 gousses d’ail 2 beaux champignons de Paris frais 100g de lardons fumés alumettes 3 c à s …

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Poêlée de courgettes épicées au chorizo

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes (2 jaunes, 2 vertes) 2  tomates 3 beaux champignons 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 60 g de dés de chorizo doux 1 morceau de beurre 1 Filet d’huile d’olive 1 c à s de mélange marocain détails sur ce lien -> …

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Poêlée épicée de courgettes et carottes à la crème légère

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 5 carottes 1 courgette 1 oignon blanc et ses tiges 2 aillets ou 2 gousses d’ail 1 bonne c à s de crème légère 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s rase d’épices pour légumes détails sur ce lien -> Les récoltes du monde …

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Velouté de courgettes au St Môret, tartines de cèpes persillés

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes Pour le velouté 5 courgettes longues environ (moi j’avais une grosse de jardin) Le vert d’un poireau 3 belles pommes de terre 1 échalote 1 morceau de beurre 2 c à s de St Môret 1 cube de bouillon de volaille (oublié sur la photo) Sel et …

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