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Tartes, tartelettes et quiches salées

Couronne feuilletée façon pizza aux merguez

D’après un pliage vu sur le net, garniture à ma façon Ingrédients 1 pâte feuilletée 100g de lardons fumés 2 merguez 1 piment doux des Landes ou 1/2 poivron vert 2 tomates 2 tranches de gouda 1 œuf 8 olives noires ou vertes selon vos goûts 2 pincées méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo …

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Flammekueche ou tarte flambée alsacienne

  Ingrédients pour 5 personnes 1kg de pâte à pain Pour 1kg de pâte à pain 625g de farine 375g d’eau 19g de levure de boulanger 15g de sel fin Recette sur ce lien -> Pâte à pain Garniture 500g de lardons fumés 500g d’oignons 1 filet d’huile de tournesol 350g de fromage blanc 175g …

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Quiche au maroilles

 Quiche au maroilles Ingrédients 1 pâte brisée 3 œufs 1 brique de crème liquide 400g de Maroilles 100g d’emmental 1 bonne pincée de piment d’Espelette (ma touche perso  ) Poivre PAS DE SEL  le Maroilles à suffisamment salé cette quiche! Dans un saladier, mettre y casser les œufs, ajouter la crème, le piment d’Espelette et le …

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Quiche au thon et poireaux à la moutarde à l’ail des ours

Une de mes créations Ingrédients pour un moule de 24cm de Ø 1 beau poireau 1 boite de thon au naturel de 265g 1 c à s de moutarde à l’ail des ours -> Meilleur du chef  à défaut moutarde forte 3 œufs 20cl de crème fraîche  1 aillet ou 1 gousse d’ail 1 pâte feuilletée …

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Quiche aux asperges blanches et saumon fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 10 asperges blanches pas trop grosses 3 tranches de saumon fumé 3 tiges de cive ou un petit bouquet de ciboulette 2 œufs 150g ou ml de crème fraîche épaisse Sel et poivre Commencer par la cuisson des asperges, les peler à partir de …

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Quiche aux brocolis, gésiers et lardons fumés

Une de mes créations Ingrédients 1 tête de brocoli 1 Pâte feuilletée 4 œufs (1 oublié sur la photo) 250g de crème fraîche 100g de lardons fumés 100g de gésiers confits 2 pincées de piment d’Espelette 2 tranches de gouda Sel et poivre Détailler le brocoli en petits bouquets, lavez-les et les mettre à cuire …

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Quiche aux brocolis, knackies et jambon de Bayonne

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/2 tête de brocoli 100g de jambon de Bayonne en lanières 4 knackies 3 oeufs 20cl de crème fraîche épaisse 1 morceau d’emmental Sel et poivre  Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, répartir dessus les lanières de jambon et …

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Quiche aux brocolis, pommes et terre et lardons

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/2 tête de brocoli 3 petites pommes de terre 100g de lardons fumés 3 œufs 200g de crème fraîche 1 oignon blanc  1 c à c rase d’épices pour rouille -> Les récoltes du monde Sel et poivre J’ai utilisé les restes d’un précédent repas. Dans le cas …

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Quiche aux épinards, pommes de terre et chèvre

Une de mes créations Ingrédients 4 pommes de terre moyennes 500g d’épinards surgelés 1/2 bûche de chèvre 1 pâte feuilletée 150g de crème fraîche 2 œufs Sel et poivre D’autres recettes d’entrées chaudes sur ce lien -> Entrées chaudes  Sans restes préparer la garniture, sinon passer à l’étape suivante. Faire cuire les pommes de terre …

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Quiche aux moules, aux champignons et persillade

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 5 champignons de Paris frais 300g de moules cuites décoquillées (soit 1kg 500 de moules fraîches) ou un reste de moules déjà cuites 2 c à s de persil ciselé 1 c à c d’ail semoule 3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre …

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Quiche aux oignons et à la fourme d’Ambert

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1/2 part de fourme d’Ambert 20cl de crème épaisse 2 gros oignons 1 morceau de beurre Sel et poivre Couper la fourme en petits morceaux, peler et émincer les oignons. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide …

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Quiche aux tomates cerise, chèvre et lardons fumés

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 œufs 200g de crème fraîche 100g de lardons fumés 12 tomates cerise 1 petit bouquet de persil plat 1 petit oignon blanc 6 tranches de bûche de chèvre de 1 cm environ d’épaisseur 1 c à s d’épices mélange antillais détails sur ce lien -> Les …

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Quiches Lorraines façon tartelettes

 Quiches Lorraines façon tartelettes Ingrédients pour 12 tartelettes environ ou une grande quiche 1 pâte brisée 3 œufs 20 cl de crème fraîche 150g de lardons fumés Sel et poivre   Recette de la pâte brisée sur ce lien -> Pâte brisée  Étaler la pâte et découper des ronds d’un cm plus grand que le diamètre de vos moules. …

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Tarte à la tomate et au reblochon, persillée

Une de mes idées Ingrédients 1/2 reblochon 1 pâte feuilletée 12 petites tomates 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 3 c à s de moutarde forte 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre Laver les tomates et le persil, ciseler le persil finement, couper les tomates en 3 tranches plus si elles …

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Tarte au Brie, tomates et champignons

Une de mes idées Ingrédients 1 pâte feuilletée 5 champignons de Paris 5 tomates 1 échalion à défaut une grosse échalote 2 bonnes c à s de moutarde forte 1 part de Brie fermier à défaut 1/2 camembert non pasteurisé 1 c à s rases de mélange pour ratatouille -> Épicétoo Sel et poivre 1 …

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Tarte au chorizo à griller, cancoillotte, tomates, courgette

Une de mes créations Ingrédients pour une tarte de 28 cm 1 pâte feuillétée 4 chorizo à griller ½ courgette 2 tomates (je n’ai pas utilisé la 3 ème) 2 pommes de terre (idem) 2 c à s de cancoillotte 2 c à s de crème fraîche 1 c à s de moutarde 3 tiges …

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Tarte au Maroilles, jambon de pays et lard

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/4 de Maroilles 150 de lard fumé cuit 4 tranches de jambon de pays 100g de crème fraîche Poivre Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper l’excés de pâte (réservez) et piquer le fond avec une fourchette. Couper le lard en lardons, couper le Maroilles …

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Tarte au poireaux, lardons et St Morêt façon quiche

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 100g de lardons fumés 1 blanc de poireau 3 œufs 200g de St Morêt 1 c à c d’épices cajun détails sur ce lien -> Épicétoo 3 tranches de gouda 1 petit morceau de fromage de brebis 1 morceau de beurre Sel et poivre Laver et émincer …

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Tarte aux courgettes, chèvre frais et magrets fumés

Une de mes créations Ingrédients pour une tarte de 28 cm 2 petites courgettes 100g de chèvre frais 20 cl (200g) de crème fraîche épaisse 3 œufs 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 1 pâte feuilletée 90 g de magrets de canard fumés  Sel, poivre Etaler votre pâte feuilletée dans votre moule et piquet …

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Tarte aux courgettes, tomates et chèvre à la moutarde

Une de mes créations Ingrédients 1 courgette verte 1 courgette jaune 2 tomates suffisent 1 pâte feuilletée 1/2 bûche de chèvre 3 c à s de moutarde forte 3 petites gousses d’ail 1 peu de beurre d’escargot Sel et poivre Mettre la pâte dans un moule à tarte, couper l’excédent de pâte, piquer le fond avec …

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Tarte aux épinards, lardons et chèvre

Revue à ma façon Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 grosse poignée d’épinards frais 1/2 bûche de chèvre 1 grosse c à s de St Morêt 200g de crème fraîche épaisse 100g de lardons fumés (oublié sur la photo) 1/2 c à c de piment d’Espelette 1 filet d’huile d’olive Sel Mettre la pâte …

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Tarte aux knackies, tomates, oignons et mozzarelle

Une de mes idées, façonnage vu sur internet Ingrédients pour 4 personnes  1 pâte feuilletée 5 knackies 3 tomates 1 oignon 1 boule de mozzarelle 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s de mélange d’herbes pour ratatouille -> Épicétoo 3 c à s de moutarde forte Sel et poivre Huile d’olive D’autres …

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Tarte aux légumes de saison, gouda et moutarde épicée

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 courgette 4/5 tomates selon la grosseur 1/3 de poivron jaune ou vert 1 oignon blanc et ses tiges ou 1 oignon jaune et quelques tiges de ciboulette 3 bonnes c à s de moutarde (pour moi pointe d’épices) ou de votre choix 5 tranches de gouda 1 c …

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Tarte aux oignons, échalotes et ventrèche

Une de mes idées Ingrédients   450g d’oignons 450g d’échalotes 1 œuf + 1 jaune 2 tranches de ventrèche (à défaut 2 belles tranches de lard fumé) 100 ml de vin blanc 3 belles c à s de crème fraîche 1 petit bouquet de persil plat ½ c à c de noix de muscade 1 …

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Tarte aux poireaux et chèvre

Une de mes créations   Ingrédients pour 6 personnes 3 petits poireaux 1 pâte feuilletée 100 g de lardons fumés 4 belles c à s de crème fraîche 50 g de beurre 1 bel oignon blanc et ses tiges ¼ de bûche de chèvre Sel Piment d’Espelette Peler et hâcher l’oignon, laver et ciseler les …

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Tarte aux poireaux, lard fumé et gouda

Une de mes créations Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 petits poireaux ou 1 gros 3 tranches de gouda 3 tranches de lard fumé 1 morceau de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de mélange salades méridionales -> Épicétoo Sel et poivre Le reste d’un …

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Tarte aux pommes de terre et au saumon fumé

Une de mes créations Ingrédients 200g de saumon fumé 4 tranches de gouda 8 pommes de terre moyennes 1 pâte feuilletée 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 1 brique de crème entière liquide 1 c à c de mélange méridionale détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre …

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Tarte aux pommes de terre et tomates, au chèvre et lardons

Une de mes créations Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 pommes de terre cuites à l’eau 4 tomates 100g de lardons fumés 3 c à s de moutarde forte 6 tranches de bûche de chèvre 1/3 de fromage frais de chèvre (voir photo) 1 petit oignon blanc et ses tiges 1 c à c rase d’épices …

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Tarte aux tomates, oignons et Rocamadour

Une de mes idées Ingrédients 6/7 tomates selon la taille de couleurs différentes 3 Rocamadour (fromage de chèvre) 1 pâte feuilletée 1 bouquet de persil plat 1 oignon rouge (à défaut jaune) 3 c à s de moutarde forte 1 bouquet de cive ou de tiges d’oignons blancs Sel et poivre Huile d’olive Laver et …

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Tarte fine au Maroilles et au jambon

Tarte fine au Maroilles et au jambon Ingrédients 1 pâte feuilletée 1/2 de Maroilles 2 tranches épaisses de jambon blanc 1 oignon blanc et ses tiges 250g de crème épaisse 1 bonne pincée de piment d’Espelette Poivre   Couper les tranches de jambon en deux puis en lanières. couper le Maroilles en tranches fines. Nettoyer et hacher l’oignon, …

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Tarte fine aux pommes de terre et merguez de poisson

Inspirée d’une tarte vue sur le blog « J’ai le cœur gourmandise » revue à ma façon Ingrédients  1 pâte feuilletée 2 pommes de terre seulement 5 merguez de poisson 1 morceau d’Arpéa (fromage basque) ou de votre choix 3 c à s de crème fraîche légère 1 petit bouquet de thym frais 1 petit bouquet de persil …

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Tarte parmentière au thon, moules et crevettes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 ou 6 personnes 1 pâte feuilletée 1 grosse boite de thon au naturel (300g) 1 oignon blanc et ses tiges 5 pommes de terre 100g de moules décoquillées 100g de petites crevettes roses  1 bouquet de persil plat 1 bouquet de ciboulette 5 tranches de fromage pour croque-monsieur …

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Tartelettes à la tomate, fourme d’Ambert et moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 4 tartelettes 2 tomates 3 feuilles de batavia 1 pâte feuilletée 1/6 de part de fourme d’Ambert des tiges d’oignons nouveaux ou de cive 4 petites c à c de moutarde forte (oubliée sur la photo) 1 oeuf Huile d’olive Sel et poivre Préchauffer le four à 200 °. …

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Tartelettes au saumon fumé, fondue de poireaux et chèvre

Une de mes créations. Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée 200g de saumon fumé 100g de crevettes roses 1 oignon 1 poireau moyen 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 2 c à s de crème fraîche 3 rondins de chèvre frais 3 tranches de bûche de chèvre 1 c à c d’épices …

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Tartelettes au saumon fumé, poireaux et baies roses

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 200g de saumon fumé (celui de lidl est parfait car il n’est pas trop salé) 1 pâte feuilletée 4 bonnes c à s de crème fraîche épaisse 1 poireaux (ici deux car ils sont petits) 1 bouquet de cive ou ciboulette 1 c à c de baies …

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Tartelettes aux légumes du soleil et au thon

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 1 c à s d’arôme Maggi 1 pâte feuilletée 1 tomate 1 oignon blanc et ses tiges 1 piment doux des Landes ou 1/3 de poivron vert 1/3 de poivron rouge et de poivron jaune 1 branche de céleri 1 bouquet de ciboulette 1 petite boite de thon à …

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Tartelettes aux sardines, tomates et champignons à la moutarde

Une de mes créations   Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée 4 champignons de Paris 1 boite de sardines à l’huile 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 5 tomates cocktail 2 c à s de moutarde 1 boule de mozzarelle 1 c à c d’herbes pour pizza ou de Provence Sel et poivre …

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Tartelettes en forme de cœur « façon pizza » aux deux fromages

Une de mes idées   Ingrédients pour 6 coeurs   1 pâte feuilletée 3 tomates 3 beaux champignons de Paris 100g de lardons fumés 3 batonnets de surimi 1 oignon 1 oeuf 6 tranches de fromage à croque monsieur 6 tranches de raclette 1 c à s d’herbes pour pizza Sel et poivre Huile d’olive …

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Tartes façon tartes flambées aux poireaux, jambon ou saumon fumés

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes Pour la pâte 250 g de farine 50 ml d’huile d’olive 1 pincée de sel 100 ml d’eau tiède Garniture 3 tranches de jambon fumé 3 tranches de saumon fumé 4 c à s de fromage blanc 8 c à s de fondue de poireaux -> (1 …

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