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Salade de riz croûtons aillés et truites fumées

Une de mes créations

Ingrédients 4personnes

250g de riz

1 concombre

2 tomates

280g de truites fumées soit deux paquets (Lidl)

1 sachet de croûtons aillés spécial salade

1 bonne poignée de salade en mélange

2 piments doux à défaut un petit poivron

1 oignon blanc et ses tiges

1 c à s de persillade -> Épicétoo

1 c à s de vinaigre de vin

3 c à s d’huile de tournesol

Sel et poivre 

Recette de la vinaigrette sur ce lien -> Vinaigrette

Cuire le riz et le refroidir sous l’eau froide. Laver les légumes, peler et couper le concombre en petits dés, couper les tomates en petits dés, hacher finement l’oignon et ses tiges, couper les piments doux en petits morceaux. Hacher la salade. Réaliser votre vinaigrette

 Dans un saladier mettre le riz égoutté et refroidi, ajouter les tomates, le concombre, les oignons, les piments doux et mélanger, ajouter la persillade

 Mélanger à nouveau, ajouter la salade et mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin

Répartir la salade dans des plats individuels, répartir dessus les croûtons aillés, ajouter dessus un filet de truite entier ou coupez-les en moceaux et répartissez-les dessus, servir bien frais

Bon appétit!

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