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Salade de chou cru aux noix, vinaigrette à la moutarde

Une de mes créations

Ingrédients pour 4 personnes

1/52 chou blanc

1 échalote

10 noix

1 c à s de moutarde forte

3 c à s d’huile de noix

1 c à s de vinaigre de vin

Sel et poivre

À préparer une bonne demi-heure à l’avance

Laver et émincer finement le chou au couteau, peler et émincer aussi finement l’échalote. Décortiquer les noix.

Dans un saladier, mélanger le chou émincé et l’échalote, saler et poivrer, mélanger à nouveau.

Ajouter le vinaigre et mélanger, ajouter l’huile et mélanger à nouveau, ôter une partie du chou, ajouter la moutarde, mélanger et remettre le reste du chou, mélanger, répartir dans des plats individuels et ajouter quelques cerneaux de noix, laisser reposer environ 30 minutes avant de servir.

Bon appétit!

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