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Salade de cervelas, champignons et pommes de terre

Une de mes créations

Ingrédients pour 4 personnes

6 champignons de Paris de taille moyenne

1/2 cervelas

6 belles pommes de terre

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

Vinaigre de vin

Huile de tournesol

Jus de citron (facultatif si vous dégustez cette salade rapidement)

Recette de la vinaigrette sur ce lien -> Vinaigrette

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, lorsqu’elles sont cuites les laisser refroidir, nettoyer et couper les champignons en lamelles (au cas où votre salade doit attendre mettre les lamelles de champignons dans de l’eau citronnée) Couper le cervelas en petits morceaux, peler et hacher l’oignon, laver et ciseler la ciboulette. Réaliser la vinaigrette 

Ajouter dans la vinaigrette les oignons, la ciboulette, le cervelas et les champignons (bien égouttés si ils sont dans l’eau citronnée) 

 

 Mélanger. Peler les pommes de terre et coupez-les en morceaux, si elles sont encore tièdes ce n’est pas un soucis, ajoutez-les dans le saladier et mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement car les pommes de terre absorbent rapidement la vinaigrette. Déguster tiède ou froide avec une salade verte, c’est un repas léger pour un soir

Bon appétit!

 

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