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Salade d ‘endives et de batavia au bleu d’Auvergne et aux lardons

Une de mes créations

Ingrédients pour 2 personnes

1 endive jaune et une rouge

1/3 d’une batavia

50g de lardons fumés

1 échalote

6 tranches de baguette

1 gousse d’ail

1 morceau de beurre

1 morceau de bleu d’Auvergne (oublié sur la photo)

Vinaigrette recette sur ce lien -> Vinaigrette  

Laver et émincer les endives et la salade. Peler et hacher l’échalote 

Couper le bleu en petits dés, frotter  les tranches de baguettes  avec la gousse d’ail coupée en deux. Réaliser la vinaigrette

 Dans les plats de service, répartir les endives et la salade, répartir également l’échalote et le bleu et mélanger

Toaster les tranches de baguette, poêler quelques instants les lardons avec une noix de beurre. Répartir dans la salade les tranches de baguette coupées en deux et les lardons encore chauds. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt

Accompagnée de deux tranches de jambon ou d’une grillade c’est un repas idéal pour un soir

Bon appétit!

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