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Salades/crudités

Aiguillettes de poulet et crudités en salade

U​ne de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 2 aiguillettes ou blancs de poulet 3 tomates 2 beaux champignons de Paris 6 noix 4 feuilles de batavia 4 tiges de cive 2 c à s de boursin cuisine au roquefort Sel 2 pincées de Piment d’Espelette 1 morceau de beurre           …

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Asperges blanches au jambon fumé, œuf, vinaigrette d’herbes moutardée

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes 12 asperges blanches 12 tranches de jambon de la forêt noire 2 œufs 5 belles feuilles de basilic 1 petit bouquet de persil plat Les tiges d’un petit oignon blanc ou un petit bouquet de ciboulette 1 c à c de moutarde forte Anglaise 1 c à …

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Asperges sauvages, avocat, etc. en salade et tranches de bûche de chèvre au jambon sec chaud.

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes ½ concombre 1 avocat 1 botte d’asperges sauvages ou petites asperges vertes 2 tomates 1 petite sucrine ou salade de votre choix 1 petite boite de maïs 1 oignon blanc et ses tiges 1 aillet ou un peu de ciboulette 6 tranches de jambon sec ½ …

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Asperges, crudités et crevettes, mayonnaise aux herbes et vinaigrette

Une de mes créations Ingrédients pour 1 assiette 4 asperges blanches des Landes 6 radis 4 crevettes roses 1 tomate 1/2 concombre 1 tranche de gouda 6 fleurs de bourrache 1 c à s de maïs Quelques feuilles de salade et de mâche 5 tiges de ciboulette 1 c à s de gros sel Mayonnaise …

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Assiette mer et crudités accompagnée de trois sauces

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 3 tranches de saumon fumé 2 paquets filets de harengs fumés doux  -> Delpierre 500g de crevettes roses entières 6 pommes de terre moyennes à chair ferme 2 tomates 1 belle carotte 1/2 salade feuille de chêne rouge Pour les sauces N°1 200g de crème fraîche épaisse 1 …

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Assiettes de crudités et jambonneau

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 2 jambonneaux ou un rôti de dindonneau cuit du commerce 1 salade verte de votre choix 1 oignon rouge 2 tomates 4 oeufs 1 poignée de feuilles de basilic un peu de persil plat 4 petits piments doux des Landes à défaut 1/2 poivron vert 120g de …

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Avocat et crevettes au citron et sauce cocktail

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes 1 avocat 15 grosses crevettes roses 1 citron 3 oeufs 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Piment d’Espelette Pour la sauce 1 jaune d’oeuf 1 c à s de moutarde forte 1 c à s de vinaigre de vin 1 c à s de ketchup 1 …

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Avocats à la mayonnaise épicée, thon et maïs

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes   2 avocats 1 petite boite de maïs 1 petite boite de thon au naturel 1 oignon blanc et ses tiges  2 bonnes c à s de mayonnaise  Ingrédients pour la mayonnaise 1 jaune d’œuf 1 bonne c à c de moutarde forte 200ml d’huile de tournesol …

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Betteraves et roquette à la vinaigrette aux cacahuètes

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 betteraves cuites ou crues 1 barquette de roquette 1 petit bouquet de ciboulette 2 gousses d’ail Vinaigrette aux cacahuètes 1 c à c de beurre de cacahuète 1 grosse poignée de cacahuètes entières (à défaut salées type apéro) 1 c à s de moutarde forte 1 …

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Blé au poulet fumé à la mayonnaise

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 150g de blé type Ebly 2 tomates 2 piments doux des Landes 2 blancs de poulet fumé 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon 3 bonnes c à s de mayonnaise Sel et poivre Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise   Mettre de …

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Carpaccio de saumon, duo d’asperges et champignons

Une de mes idées Ingrédients pour 2 personnes 10 asperges (Blanches et vertes) 1 oignon blanc et ses tiges 4 champignons de Paris 2 c à s de copeaux de parmesan 8 tranches de carpaccio de saumon (environ 125g) Ou réalisable aussi avec du saumon fumé 1 c à s d’épices pour vinaigrette détails sur …

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Céleri rémoulade

Ingrédients pour 3 personnes 1/2 céleri rave 1 jaune d’oeuf 250ml d’huile de tournesol 1 c à c de moutarde forte (mayonnaise) 1 c à s de vinaigre 2 c à s de jus de citron 1 c à s de moutarde Sel et poivre Facultatif une peu de ciboulette Pour la recette de la …

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Champignons de Paris en salade et croûtons aillés

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes  250g de champignons de Paris frais 1 c à s de persillade -> Épicétoo 2 gousses d’ail 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre 1 sachet de croûtons aillés Nettoyer les champignons (couper la base de …

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Chou-fleur et céleri-rave, crudités et leurs sauces

Une de mes recettes    Ingrédients pour 6 personnes   1 petit chou-fleur ½ céleri rave 2 petits poivrons verts 1 carotte 12 bâtonnets de surimi 2 petits concombres ou 1 grand 6 tomates 1 échalote ou oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de cive ou ciboulette 1 bouquet de …

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Cœurs de palmier, concombre, champignons et surimi en salade

Une de mes recettes   Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 5 champignons de Paris 1 bouquet de persil plat 6 bâtonnets de surimi 1 boite de cœurs de palmier 1 belle gousse d’ail 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre   Couper les cœurs de …

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Concombre à la crème et moutarde

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 1 concombre 2 gousses d’ail 1 c à s rase de moutarde forte 2 c à s de crème fraîche 1 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin Sel et poivre Laver et peler le concombre une bande sur deux, …

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Concombre et tomates farcis au saumon fumé

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1/2 concombre 2 tomates 200g de saumon fumée 6 bâtonnets de surimi 1 petit bouquet de ciboulette 1 belle gousse d’ail 3 c à s de crème fraîche épaisse Sel et poivre Laver les tomates, coupez-les en deux, puis couper une fine tranche de la base pour …

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Concombre farci à la russe

Source: livre « savoir cuisiner à la russe »   Ingrédients pour 4 personnes    1 beau concombre 1 c à s de mayonnaise 2 c à s de fromage blanc 1 c à s de ciboulette ciselée 1 c à c d’aneth sèche (si possible de la fraîche c’est mieux) 100g de saumon en boite ou …

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Cornets de jambon aux crudités

Une de mes recettes   Ingrédients pour deux personnes 3 tranches de jambon blanc 2 tomates 3 belles feuilles de batavia 1 échalote 2 c à s de mayonnaise 4 tiges de cive ou d’oignons nouveaux sel et poivre Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise Laver et essorer les feuilles de salade, couper …

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Crudités (carottes, tomates, asperges) et terrine de poulet épicée

Une de mes idées   Ingrédients pour 3 personnes Pour la terrine de poulet  240g de poulet (soit un beau filet) 1 blanc d’œuf 200g de crème épaisse 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à c d’épices pour poulet détails sur ce lien -> Épicétoo Sel et poivre Pour l’accompagnement 3 tomates 4 carottes …

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Crudités au poulet, jambon, cervelas

Une de mes créations Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon les appétits 3 carottes 1 concombre 1/2 céleri rave 1/2 batavia 1 oignon blanc 1 petit bouquet de ciboulette 1petit  bouquet de persil plat 1/3 d’un morceau d’emmental 1 cervelas 200g de dés de jambon 2 escalopes de poulet  2 papillotes à l’ail spéciales poêle …

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Crudités au saumon fumé et surimi

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 9 belles feuilles de batavia 1/2 concombre 3 tomates 9 bâtonnets de surimi 3 tranches de saumon fumé 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s de persillade -> Épicétoo 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol …

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Crudités et escalopes de veau épicées en papillote

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1/2 batavia 4 fines escalopes de veau ou poulet, dinde… 2 tomates 4 pommes de terre 1 petite boite de maïs 2 avocats 2 piments doux des Landes ou 1/2 poivron vert 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de basilic 2 petits oignons blancs …

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Crudités sauce chien

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 5 carottes ½ boite de haricots verts 4 tomates ½ concombre 2 belles pommes de terre cuites à l’eau 2 c à s de mélange pour sauce chien -> Épicétoo 1 oignon (oublié sur la photo) 1 petit bol de mayonnaise Huile de tournesol Vinaigre de vin Sel et …

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Crudités sauce moutarde et leurs feuilletés chèvre/ciboulette

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 3 tomates 3 belles carottes 2 endives ½ concombre 9 bâtonnets de surimi 9 œufs de caille 1 échalote 1 bouquet de ciboulette Pour la vinaigrette 2 c à s de vinaigre de vin 5 c à s d’huile de tournesol 1 bonne c à s de moutarde Sel …

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Crudités sauce vinaigrette aux cacahuètes

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 3 tomates 1 concombre et demi 8 petites carottes 1 barquette de mâche 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil plat  Pour la vinaigrette aux cacahuètes 2 bonnes c à s de cacahuètes décortiquées 1 c à s rase de beurre …

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Crudités, taboulé aux herbes et crevettes

Une de mes recettes   Ingrédients pour 10 personnes 6 tomates 6 pommes de terre moyennes plus si elles sont petites 1 boite de cœur de palmier format ½ 1 petite boite de maïs 1 oignon blanc et ses tiges 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de ciboulette 10 crevettes roses taille 25/30 (oubliées …

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Duo de carottes et concombre râpés, sauce à la moutarde.

Une de mes recettes Ingrédients pour 5 personnes 5 carottes 1 concombre 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s de moutarde 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre   Peler, laver et râpé les carottes et le concombre, mettre le concombre …

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Macédoine, maïs, œufs, saumon et tomates à la mayonnaise

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 5 œufs + 1 pour la mayonnaise 1 boite de macédoine de légumes 1 petite boite de maïs 1 boite de saumon cuit ou un reste de saumon 4 petits oignons blancs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de ciboulette 4 tomates 1 c à c …

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Mâche en salade, noix, magrets séchés et croûtons de Brie

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 barquette de mâche 2 beaux champignons de Paris 2 gousses d’ail 1 petite poignée de cerneaux de noix 20 croûtons 12 tranches de magret séché 1 petite part de Brie fermier de préférence 3 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre …

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Melon au jambon fumé, chèvre et ciboulette version pique-nique

Une de mes idées   Ingrédients pour deux ou quatre personnes selon la présentation 1 melon au choix (vert, jaune, orange) 200 g de chèvre frais 200 g de bacon ou jambon de Bayonne 1 bouquet de ciboulette Le melon au choix: – soit vous le coupez en deux et vous récupérez la chair que vous …

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Millefeuilles de tomate aux crudités, saumon fumé et sauce au camembert

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses tomates 2 petites carottes 1 piment doux des Landes ou 1/2 poivron vert Quelques feuilles de batavia 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 2 tranches de saumon fumé 1/4 d’un camembert non pasteurisé 3 c à s de crème …

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Pamplemousses farcis au crabe, avocat et saumon fumé

Une de mes idées Ingrédients pour 6 personnes   2 pamplemousses 1 avocat 1 tomate 1 petite boite de crabe 1 c à s de pignons de pin 10 olives noires 3 champignons de Paris 4 feuilles de salade 1 jaune d’oeuf 2 c à c de vinaigre de vin 1 c à c de …

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Paniers de tomate à la macédoine au crabe et œufs mimosa au crabe

(Désolée, les photos ne sont pas top c’est une ancienne recette, je les remplacerai dés je referai cette recette) Ingrédients pour 5 personnes 5 tomates 5 œufs 5 champignons de Paris (facultatif) 1/2 boite de macédoine de légume 1 boite moyenne de crabe 1 petit bouquet de persil plat 1 c à c d’ail semoule 1 …

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Papillotes de dinde au paprika en salade sauce aux cacahuètes

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 2 escalopes de dinde pas trop épaisses 2 papillotes Maggi « spécial poêle au paprika » 3 pommes de terre cuites à l’eau refroidies 2 tomates ½ concombre 1 poivron jaune ½ batavia  1 petit bouquet de ciboulette 10 croûtons 1 poignée de cacahuètes salées 1 morceaux de beurre 2 …

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Petites barquettes de concombre au chèvre frais.

Une de mes recettes Ingrédients 6/8 personnes 1 concombre 100g de chèvre frais 3 c à s de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil 1 c à c d’ail semoule ½ bûche de chèvre Sel et poivre, Huile d’olive   Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Eplucher le concombre …

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Poireaux vinaigrette, gruyère, œufs durs et petits croûtons

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 gros poireaux (15 très petits du jardin sur la photo) 1 bouquet de persil plat 4 œufs 1 belle tranche de pain de campagne 1 morceau de gruyère ou fromage de votre choix 1 c à s de persillade -> Épicétoo 1 c à s de vinaigre de …

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Pomelos farcis aux crevettes et crudités

Une de mes créations Ingrédients pour 8 personnes 4 pomelos 1 boite de 140g de maïs 3 petites tomates 3 oignons nouveaux et leurs tiges 500g de grosses crevettes roses non décortiquées 1 boite de coeurs de palmier 4 c à s rases de mayonnaise Ingrédients pour la mayonnaise 100ml d’huile de tournesol 1 jaune …

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Pommes de terre vitelottes, radis, tomates et surimi en salade

Une de mes idées   Ingrédients pour 5 personnes 10 pommes de terre vitelottes 10 pommes de terre à chair ferme 1 barquette de tomates cerise (ici celles du jardin) 1/2 botte de radis 1 oignon 1 bouquet de ciboulette 6 bâtonnets de surimi Mayonnaise, recette sur ce lien -> Mayonnaise Mettre les pommes de …

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Rocamadours panés (chèvre) et salade verte et de pommes de terre

Une de mes idées Ingrédients pour 3 personnes ½ batavia 1 échalote 1 pomme de terre cuite à l’eau 3 chèvres Rocamadour 1 morceau de fromage de tête (facultatif) 1 œuf Chapelure Sel et poivre 2 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin  1 morvceau de beurre Laver, …

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Salade à l’avocat, maïs et tomate et mayonnaise épicée

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 1 petite boite de maïs 1 avocat 2 tomates 1 oignon blanc 2 c à s de persil   Pour la mayonnaise 1 jaune d’œuf 1 c à s de moutarde ½ c à c de vinaigre de vin Huile de tournesol 1 bonne pincée de piment d’Espelette …

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Salade à l’avocat, tomate et fromages de chèvre au lard

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat 1/2 concombre 1 barquette de tomates cerise 6 petits fromages de chèvre au lard 2 gros champignons de Paris 1 poignée de cresson} ou un mélange de jeunes pousses de salade Un peu de salade iceberg} ou un mélange de jeunes pousses de salade 1 …

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Salade au saumon fumé, anchois et crudités

Une de mes recettes    Ingrédients pour 2 personnes 200g de saumon fumé La moitié d’une batavia 2 tomates 10 olives noires ½ concombre 1 oignon blanc et ses tiges 1 bouquet de persil plat 1 bonne c à s de crème fraîche 2 portions de tartare ail et fines herbes Quelques anchois marinés au …

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Salade aux saveurs du Sud-Ouest, gésiers, foie gras, crudités

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 9 belles feuilles de batavia 3 tomates 1 petit melon 1 oignon  blanc et ses tiges 1 betit bocal d’asperges 9 tranches de jambon fumé 1 paquet de gésiers confits 1 plaque de magret fumé 1 petite boite de foie gras 9 tranches de pain 6 portions …

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Salade aux tomates, maquereaux, sauce moutarde

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 3 bâtonnets de surimi 1 boite de filet de maquereau au naturel  1 tomate rouge 1 tomate verte 1 tomate orange 1 bel oignon blanc 1 tranche de pain de campagne 4 belles feuilles de batavia Pour la sauce moutarde 2 c à s de crème fraîche …

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Salade Caesar (New-York)

D’après une recette du site New-York mania Ingrédients pour 3 personnes 2 salades Iceberg 2 blancs de poulet cuits ou crus 10 cm de baguette 1 citron 1 gousse d’ail 2 c à s de copeaux de parmesan 1 c à s de ciboulette ciselée 1 c à s de noix de cajou bio détails sur …

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Salade composée, tomates, maïs, chèvre sec.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes ¼ d’un petit chèvre sec 2 tomates 1 échalote ¼ d’une salade iceberg 1 petite boite de maïs Quelques tiges d’oignon ou de ciboulette 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin 1 c à s d’épices pour vinaigrette Sel …

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Salade d ‘endives et de batavia au bleu d’Auvergne et aux lardons

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1 endive jaune et une rouge 1/3 d’une batavia 50g de lardons fumés 1 échalote 6 tranches de baguette 1 gousse d’ail 1 morceau de beurre 1 morceau de bleu d’Auvergne (oublié sur la photo) Vinaigrette recette sur ce lien -> Vinaigrette   Laver et émincer les endives …

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Salade d’automne au canard, châtaignes, croûtons et noix

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1 salade feuilles de chêne ou de votre choix 2 belles tomates 1/4 de baguettes 16 châtaignes au naturel 300g de gésiers de canard confits 250g de confit de canard 3 c à s de cerneaux de noix 12 tranches de bacon 1 échalote 1 sachet de croûtons à l’ail …

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Salade d’avocat au maïs, thon et mayonnaise

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats 1 salade sucrine 1boite de thon au naturel 1 oignon blanc et ses tiges 1 petite boite de maïs 1 c à c d’épices pour vinaigrette 2 c à s de mayonnaise Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise      Égoutter le …

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Salade d’endives, carottes, céleri rave et champignons

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1/4 de céleri rave 2 endives dont une rouge 1 ou 2 carottes selon la grosseur 1 échalote 4 champignons de Paris (oubliés sur la photo) 1 petit bouquet de ciboulette Vinaigrette à la moutarde Sel Poivre 1 c à s de vinaigre de vin 3 c …

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Salade de blé, fenouil, maïs, saucisses, cervelas

Une de mes créations Ingrédients pour 7 personnes 500g de blé Ebly 1/3 d’un cervelas 3 petites tomates 1/3 de fenouil 3 saucisses fumées 1 petite boite de maïs 100g de dés de jambon 2 échalotes 1 petit bol de mayonnaise Sel et poivre Mayonnaise recette sur ce lien -> Mayonnaise D’autres recettes de salades …

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Salade de betteraves, champignons et sardines, vinaigrette épicée

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse betterave cuite 1 boite de sardines à l’huile 3 beaux champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 c à s d’épices pour vinaigrette 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel …

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Salade de blé à la mayonnaise, au thon et aux crudités

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 200g de blé type Ebly 1 boite de thon à l’huile 3 œufs 1 tomate 1 oignon blanc et ses tiges 1 petite boite de maïs 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 concombre 1 petit bouquet de ciboulette chinoise ou de ciboulette 15 olives noires dénoyautées …

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Salade de blé au cervelas, saucisse de Lyon et tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 5 personnes  250g de blé précuit 1/3 de bulbe de fenouil 1 petit oignon blanc et ses tiges 1/4 de cervelas 6 tranches de saucisse de Lyon (lidl) 1 c à s de persillade -> Épicétoo 2 tomates (verte et rouge) 3 c à s de mayonnaise à l’ail et …

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Salade de blé au saumon, moules, fenouil et mayonnaise au mascarpone

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 150g de blé précuit ½ bulbe de fenouil 1 tomate 1 oignon blanc et ses tiges 100g de moules au naturelles soit ½ bocal 1 boite de saumon 2 branches d’aneth Pour la mayonnaise 1 c à c de moutarde forte 1 c à c de vinaigre …

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Salade de blé épicée aux saucisses et crudités

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 200g de blé type Ebly 1 petite boite de maïs 2 tomates 20 olives vertes dénoyautées 2 grosses saucisses fumées type knackies à défaut 4 knackies ou du cervelas 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil plat 1 bouquet de cive ou des tiges d’oignons blancs …

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Salade de blé océane à la mayonnaise épicée

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 100g de saumon fumé 8 crevettes roses 1 verre et demi de blé ou de pâtes « perle » 1 cube de bouillon de légumes 1 tomate 1 échalote ½ citron 1 petit bouquet de ciboulette 2 bonnes  c à s de mayonnaise Pour la mayonnaise 1 c à …

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Salade de carottes et betteraves râpées à l’ail et ciboulette

Une de mes idées   Ingrédients pour 4 personnes 4 betteraves cuites 4 belles carottes 1 petit bouquet de ciboulette 3 gousses d’ail 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre Des tranches de baguettes Râper les betteraves avec la grille pour les carottes râpées, …

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Salade de carottes et courgettes râpées

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 courgette pas trop petite 5 carottes 1 bouquet de persil plat Vinaigrette 1 bonne c à s de vinaigre de vin 4 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre 1 c à s de moutarde forte Peler et laver les carottes, laver et couper …

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Salade de cervelas, champignons et pommes de terre

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 6 champignons de Paris de taille moyenne 1/2 cervelas 6 belles pommes de terre 1 oignon 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Vinaigre de vin Huile de tournesol Jus de citron (facultatif si vous dégustez cette salade rapidement) Recette de la vinaigrette sur ce lien -> Vinaigrette Cuire les …

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Salade de cervelas, tomate et feuilles de chêne aux œufs durs

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes ½ salade feuilles de chêne rouge 4 tomates 3 œufs 1 oignon blanc et ses tiges ½ cervelas 1 c à s de mélange salades méridionales détails sur ce lien -> Épicétoo 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin …

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Salade de champignons et d’andouillette à l’aillet

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 1 andouillette 200g de champignons de Paris frais 1 aillet ou 1 bouquet de ciboulette et 1 gousse d’ail 1 c à s de mélange Basque détails sur ce lien -> Les récoltes du Monde 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de …

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Salade de champignons et maquereau fumé

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 300g de champignons de Paris frais 1 boite de maquereau fumé  1 petit bouquet de persil plat 1 échalote 1 pincée de sel 2 pincées de piment d’Espelette 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin Laver et ciseler le …

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Salade de chou cru aux noix, vinaigrette à la moutarde

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 1/52 chou blanc 1 échalote 10 noix 1 c à s de moutarde forte 3 c à s d’huile de noix 1 c à s de vinaigre de vin Sel et poivre À préparer une bonne demi-heure à l’avance Laver et émincer finement le chou au couteau, peler …

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Salade de chou-fleur à l’oriental

Selon une recette du net Ingrédients pour 4/5 personnes 1 chou-fleur 1/3 de poivron rouge ½ si il est petit 1 bouquet de persil plat ou coriandre 2 gousses d’ail 1 citron 1 c à c d’épices 1001 et une nuit détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 2 c à s d’huile …

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Salade de chou-fleur au chorizo, tomate et aux épices marocaines

Une de mes idées Ingrédients pour 4 personnes ½ chou-fleur 1 belle tomate 2 piments doux des Landes ou ½ poivron vert 2 gousses d’ail 60 g de chorizo doux en dés 1 petit bouquet de persil plat 3 c à s d’huile de tournesol ou d’olive selon vos goûts 1 c à de vinaigre …

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Salade de chou-fleur, poulet fumé et petits légumes

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes ½ botte de radis 2 morceaux de poulet fumé ½ chou-fleur 1 petite boite de maïs 3 ou 4 piments doux des Landes à défaut ½ poivron vert 20 olives noires dénoyautées 1 petit oignon blanc 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s …

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Salade de choux de Bruxelles, tomates, gouda et jambon

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 200g de choux de Bruxelles surgelés ou une petite boite de conserve 75g de dés de gouda 100g de dés de jambon 1 morceau d’environ 3cm de cervelas  10 tomates cerise 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à c d’épices spéciales vinaigrette détails sur ce …

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Salade de cœurs de palmier, jambon, sauce à la crème aux herbes.

Une de mes créations Ingrédients pour deux personnes 4 belles feuilles de batavia 2 tranches de jambon blanc 4 coeurs de palmier 2 tomates 1 échalote 1 belle gousse d’ail ou deux petites 1 morceau de gouda 2 c à s de crème fraîche 1 c à s d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat …

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Salade de concombre au yaourt à la menthe

Une idée d’après la recette du tzatziki Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 1 yaourt brassé 1 branche de menthe fraîche 3 gousses d’ail 1 c à s de vinaigre de vin 2 c à s d’huile d’olive Laver et peler le concombre une bande sur deux, le couper en rondelles au robot, dans un …

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Salade de cresson au saumon fumé et aux asperges

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tranches de saumon fumé 1 petit bocal de pointe d’asperge 1 botte de cresson 1 échalote 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de mélange pour salade -> Épicétoo Sel Poivre blanc -> Épicétoo Présenté …

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Salade de crudités (carotte, tomate, maïs, etc.) au thon

Une de mes recettes   Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse carotte 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit bouquet de persil plat 2 tomates 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron jaune 1 boite de maïs 1 boite de thon au naturel 1 petit bol de vinaigrette Recette de la vinaigrette sur ce …

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Salade de crudités à la tomme de Savoie, vinaigrette épicée

Ma recette    Ingrédients pour 4 personnes ½ salade Iceberg 4 tomates (rouges et vertes du potager pour moi) 1 concombre 1 oignon blanc 1 petit bocal d’asperges 1 morceau de tomme de Savoie ou de fromage de brebis 1 c à s d’épices pour vinaigrette détails -> Les Récoltes du Monde 1 c à …

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Salade de crudités à la vinaigrette épicée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 3/4 d’une salade Iceberg 250g de champignons de Paris 1 barquette de tomates cerise 1 petite boite de maïs les tiges d’un oignon blanc ou 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à s rase d’épices pour vinaigrette détails sur ce lien -> Les récoltes du monde …

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Salade de crudités au jambon cru, vinaigrette épicée et coquelet rôti en crapaudine.

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 3 tranches de jambon cru 1 petite boite de maïs 1 avocat 1 tomate ½ salade iceberg ou 1 sucrine 1 oignon blanc et ses tiges 1 c à s d’épices pour vinaigrette 2 c à s d’huile de tournesol ou de votre choix 1 c à …

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Salade de crudités au poulet rôti, vinaigrette au beurre de cacahuètes

Une de mes recettes Ingrédients pour 3/4 personnes 2 ailes et le reste de chair de la carcasse d’un poulet rôti 50g de dés de chorizo 1 avocat 1 tomate 1 petite boite de maïs 1 oignon blanc et ses tiges ½ cœur de laitue et quelques feuilles entières 1 morceau de gouda 1 petite …

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Salade de crudités au thon et saumon fumé

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 2 tomates (je n’ai pas utilisé la 3 -ème) 1 avocat Les tiges d’un oignon blanc 1 petite boite de maïs 1 petite boite de thon au naturel 2 tranches de saumon fumé 1 c à c d’épices pour vinaigrette 1 c à s de vinaigre de …

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Salade de crudités aux gésiers confits et œufs durs

Une de mes créations Ingrédients pour 2 personnes 1/2 salade Iceberg 1 belle tomate 2 œufs 1 sachet de gésiers confits 1 morceau de gruyère 1 échalote 1 gousse d’ail 1 c à soupe d’épices pour vinaigrette détails sur ce lien -> Les récoltes du monde 3 c à s d’huile de tournesol ou de …

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Salade de crudités aux harengs fumés et surimi

Une de mes idées Ingrédients pour 5 personnes   1 concombre 3 tomates 6 bâtonnets de surimi 4 champignons de Paris 4 piments doux des Landes ou à 1 petit poivron vert 1 oignon blanc et ses tiges 2 filets de harengs fumés 3 œufs 1 bouquet de persil plat 1 morceau de gouda ou de …

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Salade de crudités aux œufs durs, vinaigrette aux fleurs comestibles

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes 3 œufs 2 tomates 1 petit concombre 1 carotte 1 petit oignon blanc et ses tiges 1 petite boite de maïs 3 tranches de jambon blanc 1 c à c de mélange 3 fleurs pour salade détails sur ce lien -> Épicétoo 1 c à s de vinaigre …

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Salade de crudités et betteraves au chèvre frais

Une de mes créations Ingrédients 3 tomates, 1 concombre 1/2 botte de radis 1 oignon blanc et ses tiges 1/2 batavia 2 betteraves 1 bouquet de ciboulette 1 bûche de chèvre frais 1 c à s de moutarde 1 c à c d’ail semoule 2 c à s de crème fraîche 1 c à s …

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Salade de crudités et frites de poulet panées au paprika fumé

Une de mes recettes   Ingrédients pour 3 personnes Pour la salade 2 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 1 avocat 1 salade sucrine 1 petite boite de maïs 1 c à s rase épices pour vinaigrette 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et …

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Salade de crudités et gésiers de canard, sauce moutarde et crème fraîche

Une de mes idées Ingrédients pour 6 personnes 1 concombre  ou deux du jardin 5 tomates 5 beaux champignons de Paris 2 piments doux des Landes ou 1/2 poivron vert 6 tiges de cive ou un bouquet de ciboulette 200 g de gésiers de canards confits 1 oignon 1 bouquet de persil plat 2 c à …

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Salade de crudités et melon aux crevettes

Une de mes recettes Ingrédients 4 personnes ½ melon ½ concombre 3 tomates 1/3 d’une batavia 16 grosses crevettes 1 petit bouquet de basilic 3 gousses d’ail 4 tranches de gouda 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile de tournesol Sel et poivre Recette de la vinaigrette sur ce …

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Salade de crudités et pommes de terre, vinaigrette épicée

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 5 pommes de terre à chair ferme 2 tomates 1 petite boite de maïs 1 boite de cœurs de palmier 1 bel oignon blanc et ses tiges Quelques branches de persil plat 6 belles feuilles de basilic 1 c à s rase d’épices pour vinaigrette détails sur …

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Salade de crudités melon, avocats, asperges etc.

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes ½ melon 2 tomates ½ botte d’asperges vertes 2 avocats 1 oignon blanc ½ salade Iceberg 1 c à c d’épices pour vinaigrette 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin Sel et poivre   Ôter le noyau et la …

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Salade de crudités, avocat, céleri, radis, tomates, fromages, surimi

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates de couleurs différentes 1/2 botte de radis 1 avocat (oublié sur la photo) 2 piments doux des Landes ou un 1/2 poivron 1 oignon blanc et ses tiges 9 bâtonnets de surimi Les feuilles de 2 branches de céleri 4 tranches d’emmental (leardemmer) 1/2 boite …

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Salade de crudités, bœuf et saucisson de Lyon

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 3 tomates 1/2 basse côté épaisse cuite ou des tranches de rôti de bœuf cuites 1 petite boite de maïs 1 concombre 1 boite de macédoine de légumes 1 botte d’asperges vertes à défaut en bocal 2 aillets ou 1 oignon blanc 10 tranches de saucisson de …

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Salade de crudités, chèvre pané, omelette à l’ail des ours

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 4 fromages de chèvre 1 oignon blanc et ses tiges 1 endive jaune 1 endive rouge 1 cœur de batavia 3 beaux champignons de Paris 2 tomates 2 œufs 8 radis Chapelure (erreur sur la photo j’ai mis la farine) Huile d’olive 1 c à c d’ail …

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Salade de crudités, émincé de poulet et œufs durs

Une de mes idées   Ingrédients pour 6 personnes 1 concombre 5 belles tomates 4 carottes (oubliées sur la photo) 2 petites boites de maïs 3 poitrines de poulet 5 œufs 60 g de dés de chorizo 1 belle échalote 1 petit bouquet de ciboulette 1 morceau de beurre 1 c à s rase de …

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Salade de crudités, radis, carottes, tomates

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 3 tomates 1/2 botte de radis 1/3 de cervelas 2 carottes 1 oignon blanc et ses tiges 1 bouquet de persil plat 3 branches de thym citron 1 bonne pincée de piment d’Espelette Sel et poivre 1 c à s de moutarde 1 c à s de …

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Salade de crudités, saumon, surimi et crevettes

Une de mes créations  Ingrédients pour 6 personnes    1 concombre 3 tomates 4 gros champignons de Paris 200g de saumon fumé 20 crevettes 10 bâtonnets de surimi 1 branche de persil pour la déco 1 oignon Sel et poivre 3 c à s d’huile de tournesol  1 c à s de vinaigre de vin Décortiquer …

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Salade de crudités, thon et macédoine de légumes à la mayonnaise.

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 boite de thon au naturel ½ concombre 2 tomate 4 beaux champignons de Paris frais ½ grosse boite de macédoine de légumes Les tiges d’un oignon blanc 1 petit bouquet de persil plat 3 tranches d’emmental  1 petit bol de vinaigrette 1 bol de mayonnaise Recette de …

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Salade de harengs fumés, tomates et piment doux

Une de mes recettes Ingrédients pour 3 personnes 3 filets de harengs doux fumés 3 tomates 3 piments doux des Landes 1 oignon blanc et ses tiges 1 endive 1 poignée de feuilles de laitue rouge 1 poignée de mâche 6 feuilles de batavia 1 beau morceau de gouda Vinaigrette Sel Poivre 1 c à …

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Salade de haricots blancs à la morue, chorizo et crudités

Une de mes créations Ingrédients pour 6 personnes 300g de miettes de morue 500g de haricots blancs -> Vivien Paille 3 tomates 1/3 d’un chorizo doux 1 oignon blanc et ses tiges 1 piment doux des Landes ou 1/2 poivron vert 3 gousses d’ail 20g de salicornes 1 pincée de piment d’Espelette 1 petite poignée …

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Salade de haricots verts et tomates au thon

Une de mes créations Ingrédients pour 3 personnes  1 boite de haricots verts ou mieux ceux du jardin 2 tomates 2 gousses d’ail 1 boite de thon à l’huile 1 petit bouquet de ciboulette 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à s d’huile d’olive ou de votre choix Sel et poivre …

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Salade de haricots verts frais, carottes, jambon et cœurs de palmier

Une de mes recettes Ingrédients pour 4 personnes 1 salade 6 petites carottes 1 petit boite de cœurs de palmier 200g de dés de jambon 1 petite boite de maïs 2 échalotes 1 kg de haricots verts frais ou boite de haricots verts 1 petit bol de vinaigrette  Recette de la vinaigrette sur ce lien …

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Salade de haricots verts, macédoine et œufs mimosa

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 1 grosse boite de macédoine de légumes 1 grosse boite de haricots verts 5 œufs 1 oignon blanc et ses tiges 1 petit de ciboulette 1 petit bol de mayonnaise Mayonnaise 1 jaune d’œuf 1 c à s de moutarde 200ml d’huile de tournesol ½ c à …

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Salade de haricots, tomates et  restes de barbecue

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes  1 Kg de haricots verts frais 1 barquette de tomate cerise 2 morceaux de poulet rôti 3 morceaux de rouelle  de porc cuite (utilisez les restes d’un barbecue) 1 morceau de lard fumé cuit 1 petit bouquet de ciboulette 2 grosses c à s de fromage blanc …

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Salade de jambon de pays, magrets fumés et foie gras

Une de mes recettes Ingrédients pour 6 personnes 1 salade type batavia 3 avocats 1 petit bloc de foie gras 12 tranches de pain de mie rond 24 tomates cerise ou 6 tomates 1 oignon 1 paquet de gésiers de canard confit 12 tranches de jambon de pays 1 paquets de tranches de magrets fumés 1 citron …

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Salade de jambonneau, rôti de dinde et crudités

Une de mes idées Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de dindonneau cuit 1 jambonneau cuit 1 concombre 3 tomates 1 poignée de radis 1 piment doux ou ½ poivron 4 carottes 1 oignon 1 bouquet de ciboulette 1 sachet de salade en mélange et de mâche Vinaigrette 1 c à s de moutarde 1 …

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Salade de lentilles et carottes aux crevettes et saumon fumé

Une de mes créations Ingrédients 8 personnes  250 g de lentilles vertes du Puy AOP -> Lentilles vertes du Puy 4 carottes 250g de crevettes roses 200g de saumon fumé 1 échalote 1 petit bouquet de persil plat 1  à s de persillade -> Épicétoo 1 c à s de vinaigre de vin 3 c à …

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Salade de macédoine et crudités, cervelas et andouillettes

Une de mes créations Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 2 tomates 4 tranches de cervelas 8 tranches d’andouillette 1 petite boite de macédoine de légumes 1 oignon blanc et ses tiges 1 petite boite de cœurs d’artichaut Quelques fleurs de bourrache 1 c à s de mélanges de fleurs pour salade détails sur ce …

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Salade de mâche et betterave aux œufs durs

Une de mes recettes Ingrédients pour 2 personnes 1 belle betterave ½  paquet de mâche 2 œufs 6 noix 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 3 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de vinaigre de vin Sel et poivre Préparer la vinaigrette recette sur ce lien ->  Vinaigrette Laver et …

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Salade de magrets fumets, melon, pignons et chèvre

Une de mes idées   Variante avec de la bûche de chèvre↓ Ingrédients pour 6 personnes 1 ou 2 melons selon que l’on sert en entrée et ou en plat 12 tranches de jambon de Bayonne 200g de magrets séchés 1 bouquet de ciboulette 1 c à s de pignons de pin 6 rondins de chèvre frais    Recette …

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