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Petits cœurs de saumon à l’avocat

Une de mes créations

Ingrédients pour 10 petits coeurs

 

200g de saumon frais

200g de crème fraîche

1 blanc d’oeuf

1 bouquet de persil

sel et poivre

Garniture

200g de saumon fumé

1 c à s d’oeufs de lomp rouges

1 avocat

1/2 jus de citron

2 c à s de mayonnaise

Quelques brins de persil

Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise 

Laver et couper grossièrement le persil, couper le saumon en gros morceaux, mettre dans le bol du mixeur, le persil, le saumon, la crème, le blanc d’oeuf, du sel et du poivre. Mixer assez finement et répartir dans des moules en silicone. Enfourner à 200° pendant plus ou moins 20 minutes selon les fours et la grosseur des moules.

 Peler l’avocat et coupez-le en morceaux . Ajouter lui un demi jus de citron, du sel et du poivre, mélanger.  Démouler vos petits cœurs et laissez-les refroidir sur une grille. Réaliser votre mayonaise.

Répartir dans petits plats individuels un peu d’avocat un coeur de saumon, une  demi-tranche de saumon roulée en forme de rose. Ajouter une touche de mayonnaise et d’œuf de lomp, terminer par le brin de persil. Petite entrée sympa pour les fêtes et vite préparée.

Ces petits cœurs peuvent se manger également tièdes avec une sauce au beurre blanc.

par exemple  -> Sauce beurre blanc

                    Bon appétit!

 

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Commentaires (5)

 

Lola78

  • 1. Lola78 | 24/11/2013
Merci Joce pour cette belle recette.
Elle fera partie du menu de Noël.
Merci pour ce partage.
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 24/11/2013
Merci de rien avec plaisir
Bonne journée
Amicalement Joce

 

 

lecythiophile

2. lecythiophile | 12/09/2011

Un petit coucou, car je regarde ton site.
Très bonne idée cette recette. Je vais essayer pour l’anniversaire de ma chérie.
Bisous
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 12/09/2011
Coucou
Super Nicole va être contente 😉
Bonne journée
Amicalement Joce

 

 

Doria

Ces coeurs sont superbes et bien raffinés et présentés avec beaucoup d’élégance !
Très belle soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 28/11/2010
Merci Doria C’est gentil !
Bonne journée
Amicalement Joce

 

 

lovecuisine

  • 4. lovecuisine | 18/11/2010
une entrée chic et très bien présentée . encore bravo .
merci.
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 18/11/2010
Merci de rien avec plaisir
Bonne journée
Amicalement Joce

 

 

 

 

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