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Petites tourtes au foie gras sauce aux morilles

Une de mes créations

Ingrédients pour 6 personnes

1 petite boite de 150g de foie gras (dont 50g pour la sauce)

2 pâtes feuilletées

2 pommes de terre

1 oignon

1 œuf

 Mélange 6 baies -> Épicétoo

Sel

Pour la sauce recette sur ce lien -> Sauce au foie gras et aux morilles

Couper les pommes de terre cuites à l’eau et pelées en tranches pas trop épaisses, émincer l’oignon, couper 6 tranches de foie gras d’un demi cm d’épaisseur (pas moins sinon il fondrai totalement à la cuisson).

Découper dans les pâtes feuilletées 12 cercles qui devront être plus grands que le moule et dépasser d’au moins 1 cm.

Découper dans une pâte feuilletée 6 cercles qui devront être plus grands d’un cm que les moules. Dans la seconde pâte feuilletée découper 6 cercles du diamètre cette fois des moules. Dans des moules à tartelettes en silicone ou dans des moules à tartelette traditionnels, mettre les cercles les plus grands de pâte feuilletée, piquer les fonds avec une fourchette .
Répartir la moitié des tranches de pommes de terre sur la moitié de la hauteur, , ajouter quelques rondelles d’oignon, saler, donner quelques tours de moulin 6 baies, déposer la tranche de foie gras.

 Battre l’œuf en omelette. Recouvrir chaque tourte un disque de pâte et bien fermer les tourtes. Avec une fourchette faire des dessins et passer de l’œuf battu sur chaque tourtes. Faire un petit trou au centre des tourtes avec la pointe d’un couteau afin que la vapeur s’échappe à la cuisson,  enfourner à 200° environ 30 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration.

Préparer la sauce

  

Servir les tourtes accompagnées de la sauce au foie gras et morilles.

Dans le même principe pour ceux qui n’aiment pas le foie gras -> Tourtes au saumon fumé et leur sauce aux crevettes à l’oseille  

Bonne dégustation!

 

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Commentaires (4)

TOBALDI BOLTZ
  • 1. TOBALDI BOLTZ | 28/10/2013
Tu as de supers création ! bravo
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 28/10/2013
Merciiii beaucoup
Au plaisir
Amicalement Joce
zizi3
  • 2. zizi3 | 31/10/2012
j’en bave sur mon clavier humm
jocelyne debon
  • jocelyne debon (site web) | 31/10/2012
Gourmande 😉
Gros bisous Joce
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