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Feuilletés de St Jacques et crevettes aux champignons

Une de mes créations

Ingrédients pour 5 personnes

 10 noix de St Jacques

10 grosses crevettes roses

300 g de champignons de votre choix

J’ai mis Chanterelles grises, girolles, Pieds de mouton, pleurotes et

champignons de Paris rosés

1 échalote

2 gousses d’ail

2 pâtes feuilletées

1 œuf

1 petit bouquet de persil plat

3 bonne c à s de crèe fraîche

2 morceaux de beurre

100ml de Bordeaux blanc

Quelques baies roses -> Épicétoo

Sel et poivre 

 Peler et hacher l’échalote et les gousses d’ail dégermées, laver et ciseler le persil, nettoyer et couper les champignons si ils sont gros, décortiquer les crevettes

 Dans une poêle, mettre à fondre un morceau de beurre, ajouter les champignons saler et poivrer et laisser suer quelques instants, ajouter le persil et l’ail et poursuivre la cuisson à feu doux, remuer régulièrement, lorsqu’ils sont cuits les réserver.

À la place dans la poêle ajouter un morceau de beurre et y faire suer les échalotes, ajouter les crevettes, puis les St Jacques 

Saler et poivrer et laisser cuire les St Jacques 1 minutes sur chaque face, ajouter le vin blanc et poursuivre encore la cuisson 2 minutes 

Débarrasser les St Jacques et les crevettes à l’aide d’une écumoire dans un plat, garder le jus dans la poêle. Ajouter au jus la crème et mélanger, rectifier éventuellement l’assaisonnement et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 200°

Préparer les feuilletés, découper dans la pâte 5 carrés, aidez-vous pour cela d’un carré de papier de 14 cm de côté. Dans les chutes de la pâte couper des bandes de 1,5 cm de large et collez-les avec un peu d’eau autour des carrés. Battre l’œuf et en passer sur les bandes sans en faire couler sur les côtés car votre feuilletage ne moneterai pas! Enfourner à 200° pendant environ 20 minutes selon les fours, surveiller la coloration 

Lorsque les feuilletés sont cuits, couper délicatement les chapeaux mais en prenant soin de ne pas couper le fond des feuilletés. Remplie ensuite les feuilletés avec le mélange de champignons, puis de crevettes et St Jacques (2 de chaque par feuilleté), ajouter les baies roses, répartir 2 c à s de sauce dans chaque feuilleté. Enfournez-les dans le four à 200°, 5 minutes pour réchauffer le tout et servir décoré d’une feuille de persil

Bon appétit! 

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Commentaires (6)

 

Chantal

  • 1. Chantal | 03/01/2015
Coucou Joce,
Un tout grand merci pour cette délicieuse recette , un vrai délice. Mais je n’ai mit que les champignons de Paris car depuis mon opération les champignons et mes intestins ses 2 .

Bisous et encore merci .

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 03/01/2015
Merciii
C’est gentil d’avoir pris le temps de venir donner ton avis
Gros bisous
Amicalement Joce

 

Roselyne

  • 2. Roselyne | 27/12/2014
Bonsoir merci , votre recette est vraiment tentante !!!!
Tout ce que j’aime !!!!!

Je note ,à faire bientôt oui oui

Merci

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 27/12/2014
Bonsoir,
Merci c’est gentil, j’espère que vous vous régalerez avec 🙂
Au plaisir
Amicalement Joce

 

LadyMilonguera

  • 3. LadyMilonguera (site web) | 27/12/2014
Ils sont bien tentants ces petits feuilletés…

 

jocelyne debon

  • jocelyne debon (site web) | 27/12/2014
Merciii beaucoup
Amicalement Joce
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