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Bouquet garni

Bouquet garni

Afin de pouvoir retirer facilement les herbes aromatiques d’un plat, les enfermer soit si il y en a peu dans une boule à thé, soit dans une compresse ou une gaze que l’on nouera.

Ou les attacher avec une ficelle de cuisine dont vous laisserez un morceau assez long pour l’attacher à l’anse de la cocotte et lui permette de tremper dans le jus, il vous sera ainsi plus facile de le récupérer!

Petit rappel de sa composition

Le bouquet garni est couramment composé de thym, de queues de persil, de feuilles de laurier, girofle mais le choix est vaste et l’on peut y mettre  du poireau, du céléri en branche, de la sauge, de la sariette, du romarin, du fenouil, de l’estragon…

A vous de composer selon votre plat et vos goûts le votre, en général 4 herbes différentes sont suffisantes.

Bonnes recettes!

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