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Praliné

Ingrédients

100g de noisettes

100g de sucre

1 c à s d’eau

Mettre les noisettes à torréfier 15 minutes à 150°, lorsqu’elles sont prêtes, les mettre dans un torchon et les rouler dedans afin d’enlever leur peau.

Les réserver. Mettre le sucre dans une casserole ainsi que l’eau, mettre à chauffer et laisser le caramel se faire sans y toucher, sans remuer, lorsqu’il devient blond arrêter la cuisson.

Hors du feu, ajouter les noisettes dans le caramel et remuer, verser le tout sur un papier sulfurisé et laisser refroidir. Lorsque le caramel est froid, couper en morceaux la totalité.

Mettre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte, c’est prêt!

Bonne pâtisserie!

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