D’après une recette de ma marraine Yvette
Ingrédients pour environ 1l de glace
250g de banane
200 ml de crème liquide entière
1 blanc d’œuf
1 jus de citron vert
150g de sucre + 50g pour la meringue
Pensez à entreposer le bol de la sorbetière 24h à l’avance au congélateur
Peler les bananes, les coupées en rondelles et les déposer dans le mixeur avec le jus du citron et les 150g de sucre, mixer finement.
Verser le tout dans un saladier. Dans le robot, mettre la crème bien froide et la monter en chantilly, l’ajouter à la banane délicatement.
Réalisez une meringue suisse, dans un saladier mettre de l’eau très chaude, déposer un autre saladier plus petit dedans dans lequel vous aurez mis le blanc d’œuf, battre à vitesse moyenne le blanc d’œuf. Lorsqu’il devient ferme ajouter petit à petit les 50g de sucre et terminer à vitesse maxi pour serrer les blancs quelques secondes.
Ajouter la meringue dans le saladier de banane et bien mélanger. Mettre le tout dans la sorbetière et laisser tourner 40 minutes, lorsque la glace est prise l’entreposer au congélateur dans une boite fermée.
Bon appétit!
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Commentaires de l’ancien site
Commentaires (2)
- 1. | 20/08/2017
- | 20/08/2017
Désolée, mais les transformations de mon blog qui devaient commencer début septembre ont démarré plus tôt que prévu sans que j’en sois prévenue. je n’ai pas pu avertir mes lecteurs, j’espère que tout sera vite terminé!