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Cornets feuilletés au caramel beurre salé et ananas

Une de mes créations

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 tranches d’ananas

1 oeuf (oublié sur la photo)

100 ml de crème liquide

50g de beurre 1/2 sel

100g de sucre 

De la cassonade

Pour terminer éventuellement avec de la chantilly

1 brique de crème liquide entière

Sucre glace

Déco

Billes de sucre multicolores

 Recette du caramel beurre salé sur ce lien -> Caramel beurre salé

6 cônes en inox à défaut fabriquez-les vous même explications sur ce lien -> Fabrication des cornets en pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200°. Réaliser votre caramel et réserver. Couper la pâte feuilletée en lanières d’un cm de large environ, enroulez-les autour des cônes en chevauchant à chaque tour sur le tour précédent. Battre l’œuf en omelette et en passer sur chaque cône de pâte, saupoudrer les cônes de cassonade. Les déposer sur un papier sulfurisé et les enfourner à 200° environ 15 minutes, surveiller la coloration.

 Lorsque les cônes sont cuits les débarrasser sur une grille et les laisser refroidir. Lorsqu’ils sont froids, les mettre dans de petites verrines pour les maintenir debout. Couper les tranches d’ananas en petits morceaux.

Les remplir de moitié de caramel et puis d’ananas, terminer soit par de la chantilly, soit pas des billes de sucre multicolores.

Bonne dégustation!

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