Coupes de fraises à la crème de spéculos

Ingrédients pour 3 personnes

500g de fraises françaises si possible

3 sachets de sucre vanillé

3 c à s de pâte de spéculos

150g de fromage blanc

1 branche de menthe fraîche

Des billes de sucre de couleurs

Mélanger le sucre, le fromage blanc et la pâte de spéculos ensemble, laver et ciseler les feuilles de menthe, gardez-en quelques-unes pour la décoration.

Laver, équeuter et couper les fraises dans le sens de la longueur en quatre. Laver et ciseler les feuilles de menthe. Dans les coupes, mettre une c à s de crème de spéculos, ajouter quelques fraises.

Parsemer un peu de menthe et ajouter à nouveau de la crème de spéculos, décorer des fraises restantes et du reste de la menthe ciselée, décorer aves les billes de sucre et les feuilles de menthe, réserver au frais ½ h.

Bonne dégustation!