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Verrines de mousses de fruits rouges, coulis de fruits rouges

Ingrédients pour 12 verrines

12 petits suisses

3 c à s de sucre glace

700g de fruits rouges surgelés

24 mûres

12 grappes de groseilles

Des cure-dents 

Pour la chantilly

1 brique de crème liquide NON allégée

3 c à s de sucre glace

Servir accompagné de petits sablés, recette sur ce lien -> Sablés de Noël

Mettre les fruits rouges dans le bol du mixeur (les laisser décongeler un peu mais pas totalement). Mixer et ajouter 3 c à s de sucre glace, mélanger. Séparer le coulis en deux de cette façon 1/3  dans un bol et les 2/restant dans le 2bol.

 

Dans les  2/de coulis, ajouter les petits suisses, bien mélanger réserver au frais. Dans le bol du mixeur, mettre la crème liquide bien froide et ajouter 3 c à s de sucre glace, mixer jusqu’à obtention d’une chantilly (attention de ne pas trop mixer trop longtemps car elle va tourner en beurre).

Verser la chantilly dans le bol de fruits rouges et petits suisse, mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly. Répartir les 1/3 de coulis dans les verrines, ajouter dessus la mousse de fruits rouges, décorer chaque verrine avec 1 grappe de groseille et piquer deux mûres sur un cure-dents et l’ajouter sur la verrine, saupoudrer d’un nuage de sucre glace. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation!

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