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Crème anglaise

Ingrédients pour 500ml de crème

  

600ml de lait entier   

5 oeufs

2 c à c rases de vanille liquide

200g de sucre


Mettre le lait à chauffer doucement avec la vanille liquide. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes (garder les blancs pour une autre recettes, macarons, langues de chat, îles flottantes par exemple)

Battre les jaunes avec 200g de sucre pour les blanchir. Verser dessus ensuite le lait chaud, bien mélanger et remettre la préparation dans la casserole,

Laisser chauffer à feux doux en surveillant que le mélange ne boue pas dés que la crème épaissie arrêter la cuisson. Servir avec un gâteau, en île flottantes, etc…

Recettes des ->  Îles flottantes à la vanille

Bonne dégustation!

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