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Truffes au chocolat et calva

Pour les fêtes de fin d’année ou simplement pour ce faire plaisir

   

Ingrédients pour environ 50 truffes selon leur grosseur

400g de chocolat noir pâtissier

180g de crème fraîche épaisse

1 c à s de calva ou autre eau de vie l’Armagnac par exemple (facultatif)

4/5 c à s de cacao amère ou autre selon les goûts

Casser le chocolat, ajouter dessus la crème fraîche et mettre à fondre soit au bain marie doucement sur le feu, soit dans le micro-ondes par périodes de deux minutes en remuant au bout d’une minute pour voir l’état du chocolat. Lorsque c’est fondu ajouter le calva et bien mélanger, réserver au frais au moins deux heures.

Au bout de ce temps façonner avec une cuillère parisienne des boules.

Les rouler dans le cacao amère. Vous pouvez aussi les rouler dans la noix de coco, des billes de sucre colorées, de l’amande en poudre, des éclats de noisettes etc..

.

Pour conserver les truffes le plus longtemps possible, le mieux est de les mettre dans une boîte hermétique fermée et de les placer au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sans odeur. De cette manière, on peut les garder de 1 semaine.

Bon Appétit!

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(10 commentaires)

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    • Christine on octobre 25, 2019 at 5:15
    • Répondre

    Cc ta recette à l’air excellente miamm comme toujours 😀
    Je t’en commanderais pour noël
    Gros bisous

    Christine

    1. Coucou ma belle
      Pas de soucis avec plaisir
      Gros bisous
      Amicalement Joce

    • celine folino on octobre 25, 2019 at 12:41
    • Répondre

    miam ça donne envie d’en faire mais surtout d’en manger merciii

    1. Oui les faire c’est bien les manger c’est le top lol 😉
      Au plaisir
      Amicalement Joce

  1. Les truffes j’adore ca, le seul hic, c’est qu’ils n’ont jamais le temps de durer plus d’une semaine, ils sont dévorés avant par nos marmots et nous lol
    Je fais une fournée avec et sans alcool pour les petits et j’ai une préférence pour le rhum ambrée, mais l’ide du calva me tente pas mal

    1. Coucou,
      Je crois que c’est chez tout le monde pareil ces petites choses la n’ont pas le temps de périmer lol 😉
      Le rhum pas mal aussi 😉
      Au plaisir de te lire
      Amicalement Joce

  2. Les amateurs vont se bousculer! terrible tentation!

    1. J’espère 😉 les incontournables des fêtes 🙂
      Bonne soirée et merci de ta visite
      Bises
      Amicalement Joce

      • Christine on décembre 19, 2019 at 1:55
      • Répondre

      Cc ma Jo

      Tes truffes sont une tuerie 😋😋 on a pas encore goûté au calva, mais ça ne serait tarder !!!!
      On y reviendra lol car pour faire cadeaux 🎁 elles seront bien appréciées
      Bisous 😘

      1. Coucou ma belle
        Ravie que vous les aimiez, pas de soucis quand tu en reveux avec plaisir
        Bonnes fêtes de fin d’année, plein de gros bisous
        Amicalement Joce

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