Revenir à Biscuits du goûter / petits gâteaux de Noël

Rochers à la noix de coco et pralinoise

Une de mes idées

Ingrédients pour 18 rochers

2 blancs d’oeuf

100g de noix de coco râpée

100g de sucre semoule

100g de pralinoise (pour enrober 9 rochers)

Ou au choix du chocolat au lait ou noir.

Préchauffer le four à 160°. Mettre dans le saladier la noix de coco et le sucre bien mélanger, ajouter les blancs d’oeufs et mélanger à nouveau. Prendre des moules à alvéoles et les remplir aux ¾.

Enfourner pendant 15minutes environ selon les fours, ils doivent être légèrement dorés, attention ils gonflent dans le four et retombent dés la sortie, c’est normal. Casser la pralinoise en demi-carré et la mettre à fondre au micro-ondes pleine puissance entre 1 mn 30 à 2 mn selon la puissance de votre micro-ondes, là encore vérifier.

Remuer la pralinoise pour obtenir une pâte lisse et trempez-y vos rochers en les retournant sur toutes les faces à l’aide d’une fourchette. Parsemer certains de noix de coco, d’autres déclats de pralines roses. Entreposer vos rochers enrobés au réfrigérateur pour faire durcir la pralinoise, déposer les ensuite dans des caissettes en papier pour la présentation.

A servir avec un bon café ou pourquoi pas cidre ou champagne !

Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur exactement comme je les aime.

Bonne dégustation!

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