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Biscuits du goûter / petits gâteaux de Noël

Barquettes façon « Lu » à la confiture ou au nutella

Une recette d’OTTOKI ->Aux petits bonheurs d’OTTOKI  Ingrédients pour 36 barquettes 50g de farine 50g de maïzena 4 œufs 12g de sucre glace 100g de sucre semoule 1 pincée de sel Confiture Nutella Recettes de confitures sur ces liens     -> Confiture de Fraises -> Confiture de Pêches  Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre …

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Barres de chocolat ou pralinoise feuilletées

D’après une idée du net Ingrédients pour 10 feuilletés 1 pâte feuilletée 1 plaque de chocolat noir 1 plaque de chocolat au lait 1 plaque de pralinoise 1 œuf Des amandes effilées Des déco en sucre Dérouler votre pâte feuilletée et laisser le papier sulfurisé dessous il servira pour la cuisson, déposer dessus les barres …

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Biarritz au chocolat noir ou au lait

D’après une recette vue sur le blog de « Nuage de lait«  Ingrédients pour 40 biscuits environ 50g de farine 50g de beurre mou 2 blancs d’œuf 100g de sucre en poudre 1 pincée de sel De la noix de coco râpée 80g de chocolat noir pâtissier 80g de chocolat au lait pâtissier Préchauffer le four …

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Biscuits au pralin et chocolat principe « Petits écoliers »

Une de mes idées Ingrédients 32 biscuits  250g de farine 160g de beurre demi sel 85g de cassonade 30g de pralin 1 œuf 2 sachets de sucre vanillé 200g de chocolat (j’en ai utilisé 160g pour les moules et 40g pour coller les chocolats sur les biscuits) Couper le beurre en morceaux et le faire …

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Biscuits du goûter, un mixte entre les Granola et les petits écoliers

D’après mes recettes de granolas et de petits écoliers, j’ai fait un mixte des deux  Ingrédients pour 20 biscuits environ Moules et emporte-pièces trouvés sur Amazon 75g de farine complète 125g de farine 60g de cassonade 3 g de levure chimique 75g de beurre 1/2 sel mou 1 c à s environ d’eau 60g de chaque …

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Biscuits fourrés à la pâte de figues « type Figolu »

D’après une recette du blog de « Les Gourmands {disent} d’Armelle » Ingrédients pour 18 biscuits Pâte de figues 250g de figues sèches 40g de cassonade 3 c à s d’eau Pâte sablée 1 sachet de sucre vanillé   100g de beurre mou 180g de farine 80g de sucre 1 blanc d’œuf Dorure 1 blanc d’œuf 1 bonne pincée …

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Bonhommes façon pain d’épices

Ingrédients pour 15 grands bonhommes 350g de farine 10g de levure chimique 170g de cassonade 2 c à c d’épices pour pain d’épices -> Epicétoo 100g de beurre mou 1 oeuf 100g de miel Pour le glaçage 1 c à s de fondant blanc à défaut 1 blanc d’oeuf 200g de sucre glace Préchauffer le …

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Chouquettes

Ingrédients pour 30 chouquettes environ 3 oeufs 150g de farine 80g de beurre 250g d’eau ou de lait 1 pincée de sel Du sucre en grains Mettre l’eau, le sel et le beurre coupé en dés dans une casserole. Porter à ébullition, ôter du feu et verser la farine en une seule fois, mélanger à …

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Congolais (petits gâteaux à la noix de coco)

Ingrédients pour environ 15 congolais 150g de noix de coco 150g de sucre 2 blancs d’oeufs Mélanger le sucre et la noix de coco, ajouter ensuite les blancs d’oeufs Mélanger avec les doigts afin d’obtenir une pâte homogène, former ensuite des boules de la grosseur d’une mirabelle  (attention la pâte est friable) et disposez-les dans …

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Cookies au beurre de cacahuète (Peanut Butter cookies)

Recette originaire des U.S.A D’après une recette trouvée sur le net Ingrédients pour 40 sablés 210g de farine 110g de sucre semoule 75 g de cassonade 110g de beurre salé 110g de beurre de cacahuète 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 tablette de chocolat au lait spécial dessert Mélanger le sucre et la …

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Cookies aux éclats de chocolat noir

D’après une recette de « Grand frais » Ingrédients pour 15 cookies environ   180 de farine fluide -> Farin’UP 130 de beurre 75 g de cassonade 1 œuf 100g de chocolat noir 1 c à s de vanille liquide 1 c à c de levure chimique   Dans un saladier, mettre la cassonade et le beurre fondu, …

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Cookies aux pralines roses et noix

D’après une recette de « Grand frais » Ingrédients pour 15 cookies environ    180 de farine fluide -> Farin’UP 130 de beurre 75 g de sucre 1 œuf 125g de pralines roses concassées 20 noix ou 25g de cerneaux de noix 1 c à s de vanille liquide 1 c à c de levure chimique  Dans un saladier, …

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Croissants vanillés ou Vanillekipferl Allemagne

Croissants vanillés ou Vanillekipferl Allemagne Ingrédients pour une vingtaine de croissants 60g d’amande en poudre ou de noisette 135g de farine 100g de beurre 40g de sucre glace 1 jaune d’oeuf 1 c à café de vanille liquide Vanille en poudre Sucre glace Mettre la poudre d’amande dans un saladier, ajouter le sucre glace, mélanger, …

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Florentins, petits gâteaux aux amandes et chocolat

D’après une recette d’un livre revue à ma façon Ingrédients pour 30 petits gâteaux 1 blanc d’oeuf 150g de farine 80g de beurre 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour la garniture 60g de beurre 1/2 sel 60g de sucre 60g de crème fraîche 200g d’amandes effilées 100g de chocolat au lait Mélanger …

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Gâteaux champignons à l’amande

D’après une recette trouvée sur Le Tablier Rose Cuisine. Ingrédients pour 24 gâteaux 200g de beurre 100g de sucre 300g de farine 40g de poudre d’amande 1 c à c de levure chimique 1 c à c d’arôme d’amande amère 1 ou 2 c à s de cacao amère 1 bouteille de 25cl en verre …

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Granola biscuits à la farine complète

D’après une recette du site internet « Perle en sucre » revue à ma façon Ingrédients pour 20 biscuits environ 75g de farine complète 125g de farine 60g de cassonade 3 g de levure chimique 75g de beurre 1/2 sel mou 1 c à s environ d’eau 120g de chocolat au lait Dans un saladier, mettre les farines, …

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Langues de chat (petits biscuits)

D’après une recette trouvée sur « Marmiton » Ingrédients pour 25/30 langues de chat 100g de farine 83 g de sucre en poudre 83 g de beurre 2 blancs d’œuf 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre coupé en morceaux à la fourchette pour le rendre mou, (NE LE FAITE PAS FONDRE …

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Macarons de Nancy

Ingrédients pour 20 macarons 250g de poudre d’amande 250g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 3 gouttes d’essence d’amande amère (oublié sur la photo) Préchauffer le four à 150°. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter en trois fois le sucre en mélangeant délicatement à la spatule (Maryse) Ajouter ensuite la poudre d’amande …

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Muffins au chocolat d’Halloween

Happy Halloween Ingrédients pour 16 muffins 45g de beurre 125g de chocolat pâtissier 2 oeufs 190g de sucre 12,5 cl de crème fraîche 220g de farine 40g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique           Mettre le beurre à fondre avec le chocolat 1 mn au micro-ondes. Battre les oeufs, ajouter …

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Muffins aux cerises et amandes

  Ingrédients pour 8 gros muffins 24 cerises 1 sachet de levure chimique 30 g de poudre d’amande 250g de farine 1 pincée de sel 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 3 œufs 1 c à s de kirsch Quelques amandes effilées Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le …

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Nems de pommes à la pralinoise

Une de mes créations Ingrédients pour 5 nems 2 pommes 5 feuilles de brick 3 c à s de sucre en poudre 20g de pralin 5 carrés de pralinoise 2 x 50g de beurre 1 œuf Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés, mettre 50g de beurre à fondre dans une poêle …

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Niflettes de Provins (Seine et Marne)

Origine (source Wikipédia) Les niflettes sont une pâtisserie traditionnelle de la Toussaint, originaires de la ville de Provins en Seine-et-Marne.  Leur nom proviendrait du fait qu’elles auraient été à l’origine offertes à cette occasion aux orphelins, en leur disant « Ne flete » (ne pleure pas). Ingrédients pour 20 niflettes 2 pâtes feuilletées 1 c à c …

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Palets bretons type « Roudor »

Ingrédients pour 15 palets environ 140g de farine 80g de sucre 80 de beurre 1/2 sel 2 gros jaunes d’oeufs ou 3 petits 1 sachet de levure chimique Sortir le beurre en avance afin qu’il soit bien mou. Mettre le beurre dans un saladier et le foutter, ajouter le sure et bien mélanger pour obtenir …

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Palmiers

Ingrédients pour 16 palmiers environ 2 pâtes feuilletées 70g de cassonade 70g de sucre semoule Dérouler vos pâtes feuilletées si elles sont rondes, les étirer un peu afin de leur donner une forme carrée. Dans un bol, mettre la cassonade et le sucre et bien mélanger. Répartir sur une première pâte un peu du mélange …

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Petites galettes au beurre demi sel type « St Michel »

Ingrédients pour 50 galettes environ 350 g de farine 150g de beurre 1/2 sel 150g de sucre 1 œuf 1 c à c de vanille liquide 1 sachet de sucre vanillé Pour le dorage 1 œuf Dans un saladier casser l’œuf et le battre en omelette, ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger, …

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Petits croissants aux pommes caramélisées, spéculos et pignons de pin

Une de mes créations Ingrédients pour 24 petits croissants 2 pâtes feuilletées 3 petites pommes 12 c à c environ de pâte de spéculos 1 c à s de pignons de pin 1 oeuf 1 c à s de sucre en poudre Peler et épépiner les pommes coupez-les en tout petits dés. Hacher grossièrement les …

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Petits gâteaux amandes/café ou noisettes chocolat

Une de mes idées Ingrédients pour 12 gâteaux 150g de poudre d’amande ou de noisettes 150g de sucre semoule 50g d’amandes entières ou de noisettes 1 c à s de ricoré ou café soluble ou de chocolat 2 blancs d’oeufs Pour le glaçage 3 c à s de fondant blanc ou un peu de sucre …

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Petits gâteaux aux amandes (LE MCHEKEK)

Recette d’Oum-Lila de Gourmandises orientales Allez voir son blog c’est une pure merveille en pâtisseries orientales Ingrédients 20 gâteaux 160g de sucre glace 240g de poudre d’amande 2 blancs d’oeufs 6 gouttes de colorant alimentaire rouge 4 gouttes de rouge + 2 de bleu (couleur violette) Des violettes cristallisées Des pralines roses Préchauffer le four …

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Petits gâteaux aux amandes et au café

D’après une recette du net Ingrédients 150g d’amandes en poudre 120g de sucre en poudre 2 c à c rases de café soluble ou ricoré 50g d’amandes effilées 2 blancs d’œufs Glaçage 150g de sucre glace ou du fondant blanc 1 c à c de café soluble ou ricoré  Un peu d’eau Grains de café …

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Petits gâteaux Belges à la cannelle et sirop de Liège

D’après une recette du livre « Petits gâteaux de Sylvia Winnewisser » Ingrédients 20 petits gâteaux 250g de farine 100g de beurre mou 150g de sirop de Liège 50g de vergeoise brune 1/2 sachet de levure chimique 1 c à c rase de cannelle 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°. Mélanger le sirop de …

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Petits sablés à l’amande et à la cannelle

Ingrédients pour 50 sablés environ 300g de farine  100g de poudre d’amande 175g de beurre 125g de sucre 1 c à s rase de cannelle (+ou- selon vos goûts) 4 gouttes d’essence d’amande amère 1 oeuf Grains de sucre de couleur, grains de café en chocolat Pour le glaçage et la déco 100g de sucre glace 1 …

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Rochers à la noix de coco et pralinoise

Une de mes idées Ingrédients pour 18 rochers 2 blancs d’oeuf 100g de noix de coco râpée 100g de sucre semoule 100g de pralinoise (pour enrober 9 rochers) Ou au choix du chocolat au lait ou noir. Préchauffer le four à 160°. Mettre dans le saladier la noix de coco et le sucre bien mélanger, …

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Sablés à la noix de coco

Une de mes idées Ingrédients pour environ 35 sablés selon leur taille 175g de farine 1 oeuf + 1 pour la dorure 85g de sucre 50g de noix de coco râpée 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 60g de beurre 1/2 sel Eléments de décoration selon vos idées et vos goûts. …

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Sablés aux carambars et à l’amande

D’après une recette de mon amie Maiwenn revue à ma façon Ingrédients pour 22 sablés environ 250g de farine 8 carambar 150g de beurre 1/2 sel 1 œuf 80g de cassonade 30g de poudre d’amande 1 c à s de vanille liquide    Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amande, la cassonade et mélanger. Ajouter …

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Sablés bicolores au chocolat et vanille

D’après une recette du net vue sur plusieurs sites et blog Ingrédients pour 20 sablés environ 3 oeufs 150g de sucre 250g de farine 120g de beurre 2 c à s de cacao amer 1 c à s de vanille liquide (oublié sur la photo) Mélanger la farine et le sucre, ajouter les jaunes des …

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Sablés d’Halloween

Sablés d’Halloween Une de mes idées Ingrédients pour 20 doubles sablés ou 40 simples 100g de beurre  200g de sucre  1 gros oeuf  350g de farine  100g de sucre glace  17g d’eau  1/2 sachet de levure chimique  2 c à s de lait  5 gouttes de colorant alimentaire rouge  10 gouttes de colorant alimentaire jaune  …

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Sablés de Noël

Une recette de ma maman  Ingrédients 700g de farine 250g de beurre 350g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 œufs 1 sachet de levure chimique + 1 oeuf pour les dorer   Mélanger les œufs avec la levure, le sucre, le sucre vanillé pour obtenir un mélange blanc et mousseux.   Ajouter la …

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Spéculos de Noël

Ingrédients pour 25 sablés environ   150g de farine  20g de sucre vanillé maison ou 2 sachets 1 c à c de levure  1 c à s d’épices pour spéculos détails sur ce lien -> Les Récoltes du monde 85g de vergeoise brune 60 g de beurre 1/2 sel 2 c à s de lait environ 1 œuf  Dans …

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Whoopie pies au nutella

Une recette de Télé Star cuisine de septembre 2011 Ingrédients pour 13 whoopie pies 200g de farine 100 g de beurre 100g de sucre 2 oeufs 5 g de levure chimique 150g de nutella Casser les oeufs et battez-les en omelette, ajouter le sucre et bien mélanger (pendant ce temps faite fondre le beurre 50 …

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Whoopies au lemon curd (crème de citron)

Ingrédients pour 20 whoopies 100g de beurre 100g de cassonade 200g de farine 1 œuf 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel ½ tube de colorant jaune 1 c à s de sucre glace. 1 petit bol de lemon curd (diviser en deux les quantités de la recette donnée ci-dessous) Recette …

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Whoopies aux framboises et thé matcha

Ingrédients pour 20 whoopies 100g de beurre 100g de cassonade 200g de farine 2 c à c de thé matcha -> où le trouver -> Épicétoo 1 œuf 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel 1 petite barquette de framboises fraîches 1 c à s de sucre glace. Avec cette recette …

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