Verrines froides
Verrines apéritives de surimi et œufs de caille
Une de mes créations Ingrédients pour 12 verrines 12 œufs de caille 12 bâtons de surimi 2 c à s d’œufs de truites ou d’œufs de lumps 1 c à s rase d’ail semoule 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bol de mayonnaise Sel et poivre Pour la mayonnaise 1 jaune d’œuf 1 c …
Velouté froid de tomate, basilic, fanes de radis
Une de mes créations Ingrédients 3 tomates 1 oignon blanc et ses tiges 2 petites pommes de terre Les fanes d’une botte de radis 12 feuilles de basilic 1/2 brique de coulis de tomates (oublié sur la photo) Sel et poivre Piment d’Espelette Laver et ciseler les feuilles de basilic. Peler, laver et couper les pommes …
Verrines à base de crudités …..
Mes créations Verrines betteraves, noix, mâche, oeuf de caille Mélanger des dés de betteraves avec de l’ail haché et des cerneaux de noix hachés aussi, déposer au fond de la verrine, ajouter de la mâche et un oeuf de caille cuit dur et coupé en deux, arroser d’un filet de vinaigrette à l’huile de noix. …
Verrines à l’avocat, surimi et maquereaux sauce moutarde
Une de mes créations. Ingrédients pour 6 personnes 1 avocat 6 bâtonnets de surimi 1 boite de filets de maquereaux sauce moutarde Quelques cerneaux de noix 1 c à s d’œufs de lump rouges 1 c à s de jus de citron Vous pouvez aussi réaliser vous-même les filets de maquereau recette sur ce lien -> …
Verrines apéritives (oeuf de cailles, thon, maïs, tomate)
Une de mes créations Ingrédients pour 18 verrines (9 de chaque) Verrines oeufs de cailles/rillettes de thon 9 oeufs de caille 1 boite de thon à l’huile 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bol de mayonnaise 1 c à c d’épices biryani -> Épicétoo 1 échalote Sel et poivre Verrines tomates/maïs 3 tomates 1 …
Verrines apéritives au crabe, aux crevettes et betterave.
Une de mes idées Ingrédients pour 8 verrines 1 paquet de betteraves cuites ou 3 belles betteraves fraîches 4 c à s de fromage blanc 100g de crabe 100g de crevettes roses 1 gousse d’ail (facultative) 1 c à c de vinaigre de vin 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Un emporte …
Verrines apéritives au tzatziki et crevettes
Une de mes créations Ingrédients pour 6 verrines 1 conconbre 2 yaourts grecques 2 c à s d’huile d’olive Quelques feuilles de menthe 1 petit bouquet de persil plat 3 gousses d’ail Sel et poivre 16 crevettes roses 6 fleurs de bourrache Recette du tzatziki sur ce lien -> Tzatziki D’autres recettes de verrines sur …
Verrines apéritives aux crevettes, saumon fumé, maïs et St Morêt
Une de mes créations Ingrédients pour 12 verrines 6 tomates pas trop grosses 15 crevettes roses 150g de St Morët 1 petite boite de Maïs 2 tranches de saumon fumé 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil plat 1 gousse d’ail 6 fleurs de bourrache 1 bonne pincée de piment d’Esepelette Sel et poivre …
Verrines apéritives aux crevettes, tomates, maïs sauce basilic
Une de mes idées Ingrédients pour 12 verrines 24 tomates cerise 24 crevettes ½ boite de maïs (la plus petite en format) 3 c à s de sauce au basilic Recette de la sauce sur ce lien -> Sauce au basilic Laver et couper les tomates en 4, décortiquer les crevettes, réservez-en 12 entières et …
Verrines apéritives basques au jambon et fromage de brebis
Une de mes idées Ingrédients pour 10 verrines environ 2 belles tomates 3 piments doux 2 gousses d’ail 1 belle poignée de roquette 1 morceau de fromage de brebis 5 fines tranches e jambon de Pays Huile d’olive Sel et poivre Laver les légumes, couper les piments doux et les tomates en tout petits dés, peler, …
Verrines apéritives de melon, jambon, chèvre ou de saumon, surimi
Une de mes idées Ingrédients pour 12 verrines 100g de saumon fumé 4 tranches de jambon de Bayonne 6 batons de surimi 1/2 melon 20 olives 3 petits chèvre frais 2 c à soupe de mayonnaise 1 bouquet de ciboulette fraîche Des piques en bois Recette sur ce lien -> Mayonnaise J’ai utilisé le …
Verrines apéritives de tzatziki, saumon fumé
Une de mes idées Ingrédients pour 12 verrines L’équivalent d’un concombre en tzatziki 3 tranches de saumon fumé 12 olives vertes 12 pignons de pin Un peu de piment d’Espelette Pour le taztziki 2 yaourts grecs 1 concombre 1 bouquet de menthe et de persil 3 gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive Sel …
Verrines apéritives diverses aux crevettes
Mes créations Réalisations Petites verrines aux poivrons/pommes de terre et crevettes Mettre des dés de poivrons rouges, ajouter des dés de pommes de terre cuites à l’eau mélanger à de l’échalote hachée, terminer par des dés de poivrons verts. Arroser d’un filet de vinaigrette, décorer avec une demi tomate jaune. Petites verrines salade et …
Verrines apéritives simples
Mes créations Verrines de saucisson à l’ail/concombre et vinaigrette Couper en petits morceaux du saucisson à l’ail, les mettre au fond de la verrine, ajouter des dés de concombre finir avec un filet de vinaigrette et un morceau de tomate pour la déco. Verrines de surimi et concombre Disposer simplement des bâtonnets de concombre et …
Verrines apéritives simples et rapides
Verrines de crabe et tomate Ingrédients pour 6 verrines 1 petite boite de miettes de crabe 2 tomates 1 échalote 3 c à s de mayonnaise 6 crevettes Laver et couper en petits morceaux les tomates, peler et hacher l’échalote, réaliser la maysonnaise. Monter vos verrines . Au fond répartir les miettes de crabe mélanger …
Verrines apéritives variées
Mes créations Verrines de jambon/st Moret et concombre Mélanger des dés de jambon avec du St Moret, poivrer et répartir au fond des verrines. Ajouter dessus des fines lanières de concombre. Verrines d’olives vertes/crème fraîche/tomate et thon Mélanger des morceaux d’olives avec la crème fraîche, du sel, du poivre et un peu d’épices à colombo. Déposer au …
Verrines apéritives variées, crudités, crevettes, saumon, etc…
Mes créations Verrines de saumon fumé, avocat et crème citronnée Pour 6 verrines 1 avocat 3 tranches de saumon fumé, 3 bonnes c à s de crème fraîche, 2 c à s de jus de citron, sel, poivre, 1 c à c d’aneth séchée, 2 bâtonnets de surimi Couper l’avocat en petits morceaux, mélanger …
Verrines apéritives, saumon, guacamole, tomates, etc…
Mes créations. Ingrédients. 2 avocats 2 carottes 100g de saumon fumé 6 bâtons de surimi Des oignons nouveaux et leurs tiges Ciboulette Quelques radis 2 tomates 3 œufs 1 bol de mayonnaise 1 St Morêt 2 tranches de jambon 1 petit bol de vinaigrette Sel et poivre 1 citron Pour la recette de …
Verrines aux saveurs de la mer
Mes créations Ingrédients pour 18 verrines 1 concombre 1 coeur de batavia 200g de saumon fumé 1 boite de 200g de crevettes roses 1 petite boite de maïs 6 bâtonnets de surimi Quelques brins de ciboulette 3 c à s de pesto maison 6 feuilles de basilic 6 feuilles de persil plat 3 c à …
Verrines de concombre râpé et maquereaux à la moutarde
Une de mes créations Ingrédients pour 10 verrines 1 boite de filets de maquereaux à la moutarde 3/4 d’un concombre 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 6 belles feuilles d menthe fraîche 3 c à s de crème fraîche 1 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Laver et râpé le concombre, le …
Verrines de magrets fumets, melon, pignons et chèvre
Ingrédients pour 4 à 6 verrines ¼ de melon 4 tranches de jambon de Bayonne 8 tranches de magrets séchés 1 bouquet de ciboulette 1 c à s de pignons de pin 4 rondins de chèvre frais Enlever la peau du melon, couper le en quatre, ôter les pépins, couper en tranches pas trop épaisses, …
Verrines de maïs, tomate et crevettes
Une de mes idées Pour 14 mini plats 1 petite boite de maïs 14 tomates cerises 1 petite boite de crevettes roses (oublié sur la photo) 7 olives noires 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette Sel et poivre 3 c à s huile de tournesol 1 c à s de …
Verrines de pêches au thon
Une de mes idées Ingrédients pour 10/12 verrines 3 demi-pêche au sirop 1 boite de thon au naturel (200g) 1 petit bol de mayonnaise Piment d’Espelette Quelques feuilles de persil Recette de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise Égoutter le thon, réaliser votre mayonnaise et mélangez-la au thon. Couper les pêches en petits dés, …
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