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Rillettes de carottes

Une de mes idées

Recette que j’ai publiée dans le magaine Sud Ouest Gourmands de Mars 2020

Ingrédients pour une vingtaine de toasts

3 petites carottes

2 bonne c à s de fromage frais type St Morêt

3 branches de persil plat

1 oignon blanc

1/2 c à c de cumin en poudre -> Épicétoo

2 pincées de piment d’Espelette (oublié sur la photo)

Sel et poivre

Quelques tranches de pain

Peler, laver et couper les carottes en petits dés. Peler et couper l’oignon en morceau, laver et ciseler grossièrement le persil. Dans le bol du mixeur, mettre les carottes et les oignons.

Ajouter le persil, saler et poivrer, ajouter le piment et le cumin et mixer finement pour obtenir une purée.

Verser le tout dans un bol, ajouter le fromage frais, mélanger et rectifier au besoin l’assaisonnement. Servir sur des toasts à l’apéritif

Bon apéritif!

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