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Feuilles d’endives farcies à la salade de pommes de terre

Une de mes idées

Ingrédients

3 endives

2 petites tomates

3 petites pommes de terre

1 oignon

2 gousses d’ail (oubliées sur la photo)

1 boite de thon à l’huile

3 bâtonnets de surimi

1 petit bouquet de ciboulette

15 olives vertes dénoyautées

Sel et poivre

Piment d’Espelette

Pour la mayonnaise recette sur ce lien -> Mayonnaise

Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau froide, dans une casserole d’eau à ébullition, cuire les œufs durs 9 minutes, peler et hacher l’oignon, laver et couper les tomates en petits dés.

Coupez le surimi en petits morceaux, laver et ciseler la ciboulette. Une fois cuits, refroidir les œufs une fois cuits, écalez-les et coupez-les en petits morceaux.

Refroidir, peler et couper les pommes de terre en morceaux, couper la base de l’endive sur un bon cm et récupérer les plus belles feuilles.

Dans un saladier, mettre le surimi, les olives, le thon égoutté, la ciboulette, l’oignon, la tomate, les pommes de terre.

Ajouter les œufs, saler et poivrer et mélanger. Ajouter l’ail haché et réaliser votre mayonnaise et ajoutez-la au mélange, remuer.

Répartir le mélanger dans les feuilles d’endives, saupoudrer de piment d’Espelette, décorer de bretzels et servir à l’apéritif.

Bon apéritif!

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