{"id":98535,"date":"2026-01-01T14:08:41","date_gmt":"2026-01-01T14:08:41","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=98535"},"modified":"2026-01-17T11:59:19","modified_gmt":"2026-01-17T11:59:19","slug":"blanquette-de-champignons-pleurotes-cepes-champignons-de-paris","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-chaudes\/blanquette-de-champignons-pleurotes-cepes-champignons-de-paris\/","title":{"rendered":"Cassolettes de blanquette de champignons (pleurotes, c\u00e8pes, champignons de Paris)."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2 carottes <\/em><\/span><\/p>\n

1 poireaux<\/em><\/span><\/p>\n

1 c\u0153ur de c\u00e9leri <\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/p>\n

1 citron<\/del><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf <\/del><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

20 g de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s<\/em><\/span><\/p>\n

150 g de pleurotes<\/em><\/span><\/p>\n

6 gros champignons de Paris <\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre <\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de farine<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc sec<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd brique de cr\u00e8me liquide<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Laver et \u00e9mincer finement le poireau et le c\u00e9leri, peler et hacher l’oignon, peler, laver et couper les carottes en fines rondelles, laver et ciseler le persil. Nettoyer les champignons, couper les champignons de Paris en 4, les lamelles de pleurotes en deux si elles sont grosses, mettre \u00e0 r\u00e9hydrater les c\u00e8pes dans de l’eau chaude, puis les \u00e9goutter.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 400ml d’eau chaude. Dans une po\u00eale, mettre le beurre \u00e0 fondre, ajouter les champignons, les faire cuire en les remuant r\u00e9guli\u00e8rement, saler et poivrer.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Ajouter ensuite le persil et m\u00e9langer, d\u00e8s qu’ils sont cuits les reverser. Dans une po\u00eale, mettre le beurre \u00e0 fondre.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Ajouter les oignons et les carottes, laisser suer 5 minutes en remuant, ajouter ensuite le c\u00e9leri et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Ajouter les poireaux, m\u00e9langer \u00e0 nouveau et verser le vin blanc.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Saler et poivrer et laisser r\u00e9duire pratiquement \u00e0 sec. Ajouter ensuite la farine.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer, puis verser le bouillon, remuer et laisser mijoter le temps que la sauce \u00e9paississe.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Lorsqu’elle est \u00e9paisse, arr\u00eater la cuisson et ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer. Ajouter ensuite les champignons, m\u00e9langer (photo oubli\u00e9e \ud83d\ude41 ), r\u00e9partir dans des ramequins, parsemer d’un peu de persil et servir sans attendre.<\/span><\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 6 personnes 2 carottes 1 poireaux 1 c\u0153ur de c\u00e9leri 1 oignon 1 citron 1 \u0153uf 1 petit bouquet de persil plat 20 g de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s 150 g de pleurotes 6 gros champignons de Paris 2 morceaux de beurre 2 c \u00e0 s de farine 1 cube de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98759,"parent":183,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-98535","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98535"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98763,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98535\/revisions\/98763"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98759"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}