{"id":98197,"date":"2025-12-17T23:25:41","date_gmt":"2025-12-17T23:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=98197"},"modified":"2025-12-17T23:26:31","modified_gmt":"2025-12-17T23:26:31","slug":"cassolettes-de-roussette-et-saumon-aux-crevettes-poireaux-celeri-et-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/poissons-entiers\/cassolettes-de-roussette-et-saumon-aux-crevettes-poireaux-celeri-et-champignons\/","title":{"rendered":"Cassolettes de roussette et saumon aux crevettes, poireaux, c\u00e9leri et champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4 tron\u00e7ons de roussette <\/em><\/span><\/p>\n

500 g de crevettes roses <\/em><\/span><\/p>\n

1 pav\u00e9 de 200 g de saumon<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de c\u00e9leri <\/em><\/span><\/p>\n

1 petit poireau <\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat <\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail <\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de m\u00e9lange pour poisson d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/p>\n

Pour la sauce ingr\u00e9dients en cliquant sur le lien ci-dessous\u2193 <\/em><\/span><\/p>\n

+1 c \u00e0 s de m\u00e9lange pour poisson d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

-> Recette de la sauce sur ce lien -><\/em><\/span>Sauce fa\u00e7on b\u00e9chamel au bouillon de volaille.<\/em><\/span>\"\"<\/em><\/span><\/a><\/p>\n

Comment enlever la peau du saumon, technique sur ce lien -><\/span> Enlever la peau d\u2019un filet ou pav\u00e9 de saumon.<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre les tron\u00e7ons de roussette \u00e0 pocher dans une marmite, les saler et poivrer et ajouter 1 c \u00e0 s de m\u00e9lange pour poisson.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Couvrir d’eau bien chaude et les mettre \u00e0 pocher \u00e0 petits fr\u00e9missements environ 10 \u00e0 15 minutes selon la grosseur. Pendant ce temps \u00f4ter la peau du saumon et le couper en petits cubes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9cortiquer les crevettes, peler et hacher les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, laver et \u00e9mincer le poireau, la branche de c\u00e9leri et le persil. <\/span><\/em>Lorsque la roussette est cuite, l’\u00e9goutter. Dans une po\u00eale mettre un filet d’huile d’olive.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les poireaux et le c\u00e9leri, saler et poivrer. <\/span><\/em>Ajouter les champignons et leur jus, l’ail et m\u00e9langer.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps. <\/span><\/em>Lorsque les l\u00e9gumes sont pratiquement cuits, ajouter le saumon et m\u00e9langer d\u00e9licatement.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite ls crevettes. <\/span><\/em>M\u00e9langer laisser cuire quelques instants (le saumon doit \u00eatre mi-cuit car il finira de cuire avec la sauce bien chaude. R\u00e9server. \u00d4ter le cartilage centrale des morceaux de roussette, ne le jeter pas si vous avez un chien ils en raffolent ;).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\" \u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0R\u00e9partir la roussette dans des plats individuels. <\/span><\/em>R\u00e9aliser la sauce selon la recette donn\u00e9e plus haut puis lui ajouter les \u00e9pices, la cr\u00e8me.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em>\"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter la moiti\u00e9 du persil. <\/span><\/em>M\u00e9langer et la verser dans la po\u00eale. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00e9langer. R\u00e9partir ensuite sur la roussette et parsemer du persil restant, servir imm\u00e9diatement avec par exemple du riz. Vous pouvez si vous le d\u00e9sirez passer quelques minutes sous le grill du four mais c’est facultatif.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 4 tron\u00e7ons de roussette 500 g de crevettes roses 1 pav\u00e9 de 200 g de saumon 1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 branche de c\u00e9leri 1 petit poireau 1 petit bouquet de persil plat 3 gousses d’ail 1 c \u00e0 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98085,"parent":187,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-98197","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98197"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98199,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98197\/revisions\/98199"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98085"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}