{"id":95984,"date":"2025-07-08T20:37:37","date_gmt":"2025-07-08T20:37:37","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=95984"},"modified":"2025-07-09T16:58:43","modified_gmt":"2025-07-09T16:58:43","slug":"saute-de-veau-au-chorizo-champignons-et-paprika-fume-doux","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/veau\/saute-de-veau-au-chorizo-champignons-et-paprika-fume-doux\/","title":{"rendered":"Saut\u00e9 de veau au chorizo, champignons et paprika fum\u00e9 doux."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

800 g de saut\u00e9 de veau <\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon <\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail <\/em><\/span><\/p>\n

50 g de chorizo doux <\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers <\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier <\/em><\/span><\/p>\n

1 brique de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re <\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de paprika fum\u00e9 d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf <\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement : <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

350 g de riz long <\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille <\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude. Peler et \u00e9mincer l’oignon et hacher les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, \u00f4ter la peau du chorizo et le couper en petits d\u00e9s. Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer sans la faire fumer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les morceaux de veau, les saler et poivrer sur les deux faces et les faire l\u00e9g\u00e8rement dorer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\" <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Les d\u00e9barrasser ensuite, \u00e0 la place mettre les oignons et l’ail, les faire dorer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le chorizo et faire suer quelques instants. Ajouter ensuite les champignons et leur jus ainsi que les feuilles de laurier. Remuer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le bouillon de volaille, le paprika fum\u00e9, le piment d’Espelette et m\u00e9langer, ajouter les morceaux de veau et le jus qu’ils auront rendu, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Laisser mijoter environ 45 minutes \u00e0 feu doux, remuer de temps en temps. Pendant ce temps mettre le riz \u00e0 cuire dans une marmite d’eau sal\u00e9e et le cube de bouillon de volaille et l’\u00e9goutter d\u00e8s qu’il est cuit, le r\u00e9server au chaud.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" <\/span><\/em>\"\"<\/p>\n

Lorsque le veau est cuit, dans un bol mettre le jaune d’\u0153uf et la brique de cr\u00e8me. <\/span><\/em><\/span>Bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Verser le tout dans le veau et m\u00e9langer, rectifier au besoin l’assaisonnement, laisser mijoter encore 5 minutes et servir avec le riz \u00e9goutt\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":95996,"parent":128,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-95984","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95984"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95998,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95984\/revisions\/95998"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/128"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95996"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}