{"id":95479,"date":"2025-06-03T13:57:36","date_gmt":"2025-06-03T13:57:36","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=95479"},"modified":"2025-06-03T14:54:31","modified_gmt":"2025-06-03T14:54:31","slug":"roti-de-porc-en-cocotte-a-la-moutarde-au-piment-despelette-carottes-poireau-et-pates-perles-comme-un-risotto","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/porc\/roti-de-porc-en-cocotte-a-la-moutarde-au-piment-despelette-carottes-poireau-et-pates-perles-comme-un-risotto\/","title":{"rendered":"R\u00f4ti de porc en cocotte \u00e0 la moutarde au piment d’Espelette, carottes, poireau et p\u00e2tes perles comme un risotto."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 r\u00f4ti de porc de 1 kg <\/em><\/span><\/p>\n

6 carottes <\/em><\/span><\/p>\n

1 petit poireau<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon\u00a0 <\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet garni (thym, romarin laurier)<\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail <\/em><\/span><\/p>\n

1 brique de cr\u00e8me liquide<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de moutarde de Dijon<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de moutarde au piment d’Espelette \u00e0 d\u00e9faut 1 c \u00e0 c de piment d’Espelette <\/em><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc sec <\/em><\/span><\/p>\n

150 g de p\u00e2tes perle (appel\u00e9e aussi plomb)<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, peler et couper en julienne les carotte et le poireau, pr\u00e9parer votre verre de vin blanc.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parer le r\u00e9cipient de p\u00e2tes. Dans un wook, mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer, ajouter le r\u00f4ti de porc.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer et le faire dorer sur toutes les faces, le d\u00e9barrasser ensuite, \u00e0 la place mettre les oignons et l’ail.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\" <\/em><\/span><\/p>\n

Les faire dorer puis ajouter le poireau et les carottes, ajouter le bouquet garni lav\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

M\u00e9langer et faire suer 5 minutes en remuant, d\u00e9glacer ensuite avec le vin blanc, laisser r\u00e9duire le vin de moiti\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite le r\u00f4ti et verser de l’eau \u00e0 mi hauteur du r\u00f4ti, couvrir et laisser cuire \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps pour pas que les carottes n’attachent au fond de la marmite, retourner le r\u00f4ti \u00e9galement de temps en temps.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Au bout d’une heure de cuisson, ajouter les p\u00e2tes et remettre un peu d’eau au \u00be de la hauteur des p\u00e2tes, m\u00e9langer et laisser cuire \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te des p\u00e2tes, m\u00e9langer r\u00e9guli\u00e8rement.<\/em><\/span><\/p>\n

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Pendant la cuisson des p\u00e2tes r\u00e9aliser la sauce, dans un bol mettre les deux moutardes, m\u00e9langer puis ajouter la cr\u00e8me liquide.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

M\u00e9langer et r\u00e9server. D\u00e8s que les p\u00e2tes sont cuites, \u00f4ter le r\u00f4ti et le trancher, ajouter la sauce dans les p\u00e2tes et m\u00e9langer, laisser chauffer quelques instants et les servir avec le r\u00f4ti sans attendre.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":95452,"parent":59,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-95479","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95479"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95481,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/95479\/revisions\/95481"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/59"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95452"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}