{"id":93080,"date":"2025-02-15T14:30:32","date_gmt":"2025-02-15T14:30:32","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=93080"},"modified":"2025-02-15T14:35:05","modified_gmt":"2025-02-15T14:35:05","slug":"endives-farcies-a-la-chair-a-saucisses-gratinees-au-brie-de-meaux","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/legumes\/endives-farcies-a-la-chair-a-saucisses-gratinees-au-brie-de-meaux\/","title":{"rendered":"Endives farcies \u00e0 la chair \u00e0 saucisses, gratin\u00e9es au Brie de Meaux."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

4 grosses endives <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

12 chipolatas ou l\u2019\u00e9quivalent en chair \u00e0 saucisse<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

6 tranches de bacon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 feuilles de sauges <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 part de Brie <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour viandes blanches d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 jus de citron <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 branches de thym<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Couper le Brie en tranches, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude. Peler et hacher l’oignon.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Laver\u00a0et effeuiller le thym, laver\u00a0et ciseler le persil. Nettoyer les endives, enlever les feuilles ab\u00eem\u00e9es et \u00f4ter le trognon.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Nettoyer les endives, les d\u00e9poser dans une marmite, ajouter du sel, un filet de jus de citron, couvrir d\u2019eau et mettre \u00e0 cuire, lorsqu\u2019elles sont tendres, les \u00e9goutter t\u00eates vers le bas dans la passoire et les r\u00e9server.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Dans une casserole mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre, ajouter les oignons et les faire dorer comme sur la photo.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Enlever la peau des chipolatas et les mettre dans un saladier, ajouter les \u00e9pices, saler et poivrer, ajouter le persil et le thym cisel\u00e9 et les oignons dor\u00e9s.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/em>\"\" \"\" \u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Bien m\u00e9langer, diviser en 4 parts. <\/em>Couper les endives en deux, les farcir.<\/em><\/span>\"\" \"\" \"\"<\/em><\/p>\n

Refermer<\/em> l’<\/em><\/span>endive et <\/em>glisser 3 morceaux de fil de cuisine sous l’endive \u00e0 intervalles r\u00e9guliers, ajouter 1 tranche et demi de bacon sur l’endive et une feuille de sauge.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/em>\"\" \"\" \u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Ficeler les endives. <\/em>Dans une po\u00eale mettre le deuxi\u00e8me morceau de beurre \u00e0 fondre et y faire dorer les endives sur les deux faces.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/em>\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Lorsqu’elles sont dor\u00e9es, les d\u00e9poser dans un plat, ajouter le bouillon et les enfourner \u00e0 200\u00b0 pendant 40 minutes environ selon les fours.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/em>\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Arroser pendant la cuisson. Surveiller la coloration. <\/em>Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le fromage sur les endives et terminer la cuisson.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":93076,"parent":945,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-93080","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93080"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93084,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/93080\/revisions\/93084"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93076"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}