{"id":9269,"date":"2019-11-06T08:47:26","date_gmt":"2019-11-06T08:47:26","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=9269"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"niflettes-de-provins-seine-et-marne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/biscuits-du-gouter\/niflettes-de-provins-seine-et-marne\/","title":{"rendered":"Niflettes de Provins (Seine et Marne)"},"content":{"rendered":"
\n

Origine (source Wikip\u00e9dia)<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Les niflettes sont une p\u00e2tisserie traditionnelle de la Toussaint, originaires de la ville de Provins en Seine-et-Marne.\u00a0 Leur nom proviendrait du fait qu’elles auraient \u00e9t\u00e9 \u00e0 l’origine offertes \u00e0 cette occasion aux orphelins, en leur disant \u00ab\u00a0Ne flete\u00a0\u00bb (ne pleure pas).<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\n

Ingr\u00e9dients pour 20 niflettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

\"\" \"\"<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\n

2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de vanille liquide<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf pour la dorure<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

25 cl de lait<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

55 g de sucre en poudre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

20 g de ma\u00efzena<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 jaunes d’\u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans un saladier blanchir les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre ajouter la ma\u00efzena.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Faire chauffer le lait avec le sucre vanill\u00e9 tr\u00e8s chaud dans une casserole anti adh\u00e9sive de pr\u00e9f\u00e9rence<\/span>, <\/span>lorsque le lait est bien chaud le verser progressivement sans arr\u00eater de remuer dans le saladier bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Remettre le m\u00e9lange dans la casserole et mettre sur le feu, remuer jusqu’\u00e0 bonne consistance, verser imm\u00e9diatement dans un saladier froid pour arr\u00eater la cuisson. <\/span><\/em><\/span>Ajouter la vanille liquide, m\u00e9langer et laisser refroidir.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

D\u00e9couper dans chaque p\u00e2te feuillet\u00e9es des ronds, vous devez avoir un nombre paire, passer \u00e0 l’\u0153uf battu la moiti\u00e9 des ronds, les recouvrir ensuite d’un deuxi\u00e8me rond de p\u00e2te.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Appuyer au centre de chaque rond pour faire un creux que vous piquerez ensuite avec une fourchette. D\u00e9poser dans ce creux une \u00bd c \u00e0 s de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Passez un peu d’\u0153uf battu sur le tour et enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 20 minutes selon les fours, surveiller la coloration. Laisser refroidir sur une grille \u00e0 la sortie du four.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

\"Lejeune\"<\/p>\n<\/div>\n

\n

1.<\/span>\u00a0Lejeune<\/strong><\/span>\u00a0| 11\/11\/2017<\/span><\/p>\n

\n

Coucou Jo<\/p>\n

\u00c7a doit \u00eatre super bon et facile \u00e0 faire<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n