{"id":91986,"date":"2024-12-27T23:35:55","date_gmt":"2024-12-27T23:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=91986"},"modified":"2024-12-28T11:54:58","modified_gmt":"2024-12-28T11:54:58","slug":"ballotines-de-dinde-jus-de-volaille-pois-gourmands-et-puree-de-butternut","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/ballotines-de-dinde-jus-de-volaille-pois-gourmands-et-puree-de-butternut\/","title":{"rendered":"Ballotines de dinde, jus de volaille, pois gourmands et pur\u00e9e de butternut."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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2 cuisses de dinde <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet D\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too <\/a><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pur\u00e9e de Butternut (butternut, bouillon de volaille, cr\u00e8me fra\u00eeche, sel et poivre).<\/em><\/span><\/p>\n

Pois gourmands (cuisson dans de l\u2019eau sal\u00e9e).<\/em><\/span><\/p>\n

Jus de volaille recette sur ce lien -> Jus de volaille<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00d4ter la peau des cuisses de dinde et les d\u00e9sosser.<\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser le jus de volaille avec les os et la peau des cuisses de dinde et la garniture aromatique que vous avez sous la main (carotte, c\u00e9lerin, poireau, tomates, oignon, ail etc.). Laisser r\u00e9duire au \u00be pour avoir un jus concentr\u00e9. Pendant ce temps, couper la dinde en morceaux, les mettre dans le bol du mixeur.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9pices, la cr\u00e8me et l’\u0153uf, saler et poivrer, mixer finement.<\/em><\/span><\/p>\n

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Sur un film alimentaire, r\u00e9partir dessus 100g de farce. Rouler bien serrer la farce dans le film alimentaire en faisant plusieurs tours pour que ce soit herm\u00e9tique. Ficeler les extr\u00e9mit\u00e9s. Les Plonger dans l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition pendant 10 minutes \u00e0 petits fr\u00e9missements.<\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsqu\u2019elles sont cuites, les laisser refroidir, elles vont se raffermir et c\u2019est plus simple pour enlever le film alimentaire. Faire fondre ensuite le beurre dans une po\u00eale et y d\u00e9poser les ballotines.<\/em><\/span><\/p>\n

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Les faire dorer sur toutes les farces et les d\u00e9barrasser, finaliser la sauce.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Pendant ce temps passer le jus de volaille et presser bien pour en extraire tout le jus. Le verser dans une casserole. Ajouter le fond de volaille, m\u00e9langer et laisser chauffer doucement pour faire \u00e9paissir la sauce, rectifier \u00e9ventuellement l\u2019assaisonnement .\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9server la sauce. Cuire les pois gourmands dans une marmite d\u2019eau sal\u00e9e, les \u00e9goutter lorsqu\u2019ils sont cuits.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Entre temps r\u00e9aliser la pur\u00e9e de butternut. Dresser les assiettes, r\u00e9partir les ballotines de dinde r\u00e9chauff\u00e9es, ajouter les pois gourmands, la pur\u00e9e de butternut, ajouter la sauce et servir sans attendre.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 3 personnes 2 cuisses de dinde 150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse 1 \u0153uf 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet D\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too 1 morceau de beurre Huile d’olive Sel et poivre Accompagnement Pur\u00e9e de Butternut (butternut, bouillon de volaille, cr\u00e8me fra\u00eeche, sel et poivre). … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":91987,"parent":985,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-91986","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91986"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91990,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91986\/revisions\/91990"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91987"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}