{"id":9165,"date":"2019-11-05T09:47:09","date_gmt":"2019-11-05T09:47:09","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=9165"},"modified":"2025-03-25T10:06:07","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:07","slug":"manalas-de-la-st-nicolas","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/map-machine-a-pain\/manalas-de-la-st-nicolas\/","title":{"rendered":"Manalas de la St Nicolas."},"content":{"rendered":"

Recette de Fran\u00e7ois Marchand de Munster<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 12 manalas<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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700 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

40 cl de lait<\/em><\/span><\/p>\n

80 g de beurre froid<\/em><\/span><\/p>\n

15 g de sel<\/em><\/span><\/p>\n

20 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/em><\/span><\/p>\n

50 g de sucre en poudre<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf\u00a0+ 1 pour le dorage<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Quelques raisins secs pour les yeux.<\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9alisation du p\u00e2ton en MAP, programme p\u00e2te sans cuisson qui dure 1h30.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00c0 la main ou au robot p\u00e9trisseur<\/span><\/strong> :\u00a0 proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on en m\u00e9langeant bien les ingr\u00e9dients apr\u00e8s chaque ajout, laisser reposer 1h30 la p\u00e2te couverte d’un torchon dans une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e \u00e0 l’abri des courants d’air, reprendre ensuite \u00e0 l’\u00e9tape fa\u00e7onnage.<\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre dans la cuve de la MAP la levure, ajouter dessus le lait ti\u00e8de, ajouter le sucre et m\u00e9langer un peu \u00e0 la spatule.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter l’\u0153uf, puis la farine et le sel, terminer par le beurre bien froid coup\u00e9 en petits d\u00e9s, lancer le programme p\u00e2te de votre MAP.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsque celui ci est termin\u00e9, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0, diviser votre p\u00e2te en 12 ou 16 selon le nombre et la grosseur que vous d\u00e9sirez r\u00e9aliser, battre l’\u0153uf restant en omelette, former des petites boules pour les t\u00eates, j’ai mis un peu d’\u0153uf\u00a0pour les faire adh\u00e9rer au corps, couper les bras comme sur la photo.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ainsi que les jambes, passer vos manalas \u00e0 l’\u0153uf, mettez leur les yeux (deux raisins secs) en appuyant pour les faire adh\u00e9rer, enfourner vos manalas environ 15 minutes selon\u00a0les fours, surveiller la coloration.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Les faire ensuite refroidir sur une grille. <\/em><\/span>Excellents avec un bon caf\u00e9, chocolat chaud ou encore un cr\u00e9ment d’Alsace!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Merci Fran\u00e7ois pour ce partage de recette !<\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(14)<\/small><\/span><\/h3>\n
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\"amatxo\"<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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