{"id":91373,"date":"2024-11-18T22:17:15","date_gmt":"2024-11-18T22:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=91373"},"modified":"2024-11-18T22:17:15","modified_gmt":"2024-11-18T22:17:15","slug":"nems-de-canard-confit-sauce-betterave-epicee-cuisson-air-fryer","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-fruits-de-mer-et-crustaces-cuisson-a-la-air-fryer\/amuses-bouches-entrees\/nems-de-canard-confit-sauce-betterave-epicee-cuisson-air-fryer\/","title":{"rendered":"Nems de canard confit, sauce betterave \u00e9pic\u00e9e, cuisson air Fryer."},"content":{"rendered":"
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D\u2019apr\u00e8s une recette d\u00e9gust\u00e9e dans mon restaurant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9<\/em><\/span><\/p>\n

-> \u00a0\u00bb L\u2019h\u00f4tel du commerce \u00e0 Amou 40″<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Je remercie\u00a0Sylvie Darracq<\/strong>\u00a0qui a eu la gentillesse de me communiquer la composition de la sauce \u00e0 la betterave \ud83d\ude42<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 boite de cuisses de canard confites (boite de 1 kg 350) ou 4 cuisses de canard confites maison<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalion \u00e0 d\u00e9faut une \u00e9chalote<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 gousse d’ail <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de piment D’Espelette<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

18 feuilles de brick<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la sauce Tha\u00ef, de la sauce aux betteraves, du confit de canard et des pommes de terre sur ces liens :<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette des cuisses de canard confites <\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien -><\/span> Confit de canard \"\"<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

-> <\/em><\/span><\/span>Sauce Tha\u00ef (Tha\u00eflandaise) \u00e9pic\u00e9e<\/span>\u00a0\"\"<\/em><\/a><\/span><\/p>\n

-> Sauce fa\u00e7on ketchup \u00e0 la betterave<\/span> \"\"<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

-> Pommes de terre sarladaises aux c\u00e8pes<\/span> \"\"<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre les cuisses de canard dans une passoire et\u00a0<\/em><\/span>les <\/em>passer rapidement sous l’eau tr\u00e8s chaude pour enlever la graisse de canard,\u00a0<\/em>en <\/em>laisser un peu quand m\u00eame.<\/em><\/p>\n

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\u00d4ter ensuite la peau et les os, effilocher les morceaux. Peler et hacher finement la gousse d’ail d\u00e9germ\u00e9e et l’\u00e9chalion. Dans une cocotte, mettre une c \u00e0 s de graisse de canard \u00e0 fondre.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la gousse d’ail et l’\u00e9chalion, faire suer sans coloration. Ajouter ensuite le canard.<\/em><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, ajouter le piment d’Espelette, m\u00e9langer et laisser chauffer quelques instants. Pour avoir des nems de taille \u00e9gale, j’ai pes\u00e9 mon effilocher de canard et j’ai diviser le poids par le nombre de nems que j’allais r\u00e9alis\u00e9 pour 18 cela m’a donn\u00e9 35g par nem. D\u00e9poser en haut et au centre d’une feuille de brick la quantit\u00e9 d’effiloch\u00e9 de canard.<\/em><\/span><\/p>\n

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Replier la feuille de brick dessus et rabattre ensuite les c\u00f4t\u00e9s, terminer de rouler le nem, recommencer de la m\u00eame fa\u00e7on pour tous les nems.\u00a0<\/em><\/span>Les <\/em>d\u00e9poser dans un plat la fermeture contre le plat pour qu’ils restent ferm\u00e9s en attendant la cuisson.<\/em><\/p>\n

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Les d\u00e9poser dans la cuve de la air Fryer, vaporiser un peu d’huile d’olive, enfourner \u00e0 180\u00b0.<\/em><\/span><\/p>\n

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Pendant 15 minutes les retourner \u00e0 mi cuisson. Les servir avec la sauce \u00e0 la betterave.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":91368,"parent":91092,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-91373","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91374,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91373\/revisions\/91374"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91092"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91368"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}