{"id":91233,"date":"2024-11-10T23:31:27","date_gmt":"2024-11-10T23:31:27","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=91233"},"modified":"2024-11-11T00:22:20","modified_gmt":"2024-11-11T00:22:20","slug":"creme-chiboust","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/pates-cremes-glacages\/creme-chiboust\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Chiboust."},"content":{"rendered":"

Recette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re quantit\u00e9s de cette recette sur<\/span> ce lien -> Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de g\u00e9latine<\/em><\/span><\/p>\n

+ 4 blancs d\u2019\u0153ufs<\/em><\/span><\/p>\n

125 g de sucre en poudre<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Mettre les feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l\u2019eau froide pendant 5 minutes. R\u00e9aliser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, puis la verser dans un bol, et ajoutez lui les feuilles de g\u00e9latine ramollies, m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien incorpor\u00e9es. Laisser refroidir la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parer pendant ce temps la meringue italienne, m<\/em>ettre le s<\/em>ucre et 50ml d\u2019eau dans une casserole et le cuire \u00e0 121\u00b0excatement.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Pendant ce temps mettre les blancs d\u2019\u0153uf dans le bol du robot avec une pinc\u00e9e de sel, battre en neige bien ferme.<\/em><\/span><\/p>\n

Verser le sucre cuit \u00e0 121\u00b0C sur les blancs mont\u00e9s, en faisant couler le sucre cuit sur la paroi interne de la cuve, de fa\u00e7on que celui-ci entre en contact avec la meringue d\u00e9licatement. Il ne faut surtout pas que le sucre cuit entre en contact avec les branches du batteur lorsque celui-ci est en mouvement.<\/em><\/span><\/p>\n

Incorporer \u00bc de la meringue \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et m\u00e9langer vigoureusement, verser ensuite le m\u00e9langer dans le reste de la meringue et m\u00e9langer cette fois d\u00e9licatement et mettre au frais avant emploi.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recette Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re quantit\u00e9s de cette recette sur ce lien -> Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re 2 feuilles de g\u00e9latine + 4 blancs d\u2019\u0153ufs 125 g de sucre en poudre \u00a0\u00a0 Mettre les feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l\u2019eau froide pendant 5 minutes. R\u00e9aliser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, puis la verser dans un bol, et ajoutez lui … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":91250,"parent":284,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-91233","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91233"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91237,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/91233\/revisions\/91237"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91250"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}