{"id":8908,"date":"2019-11-02T22:50:43","date_gmt":"2019-11-02T22:50:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=8908"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"8908-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/purees-diverses\/8908-2\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9e et sa fondue de tomates\/ poivrons au Roquefort."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personn<\/span><\/em><\/span>es<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2\u00a0oignons<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

600 g de tomates<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 petits poivrons<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de basilic<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 belles branches de thym frais<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 parts de cr\u00e8me de Roquefort<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux, peler un oignon, coupez le en morceaux et mettez le dans un faitout avec les pommes de terre, couvrir d’eau, saler et mettre \u00e0 cuire environ 30 minutes selon la grosseur des morceaux. Pendant la cuisson, laver les tomates, poivrons et herbes aromatiques, couper les tomates en morceaux, les poivrons en fines lani\u00e8res, hacher les herbes, peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer, ajouter les oignons et l’ail, saler et laisser colorer l\u00e9g\u00e8rement en remuant.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les poivrons, les tomates et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant, ajouter le persil et le thym, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter le piment d’Espelette, saler et poivrer, laisser compoter encore 2\/3 minutes et ajouter le basilic, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes \u00e0 feu tr\u00e8s doux, remuer de temps en temps. <\/em><\/span>Lorsque les pommes de terre sont cuites, \u00e9gouttez l\u00e8s et les \u00e9craser ou les passer au moulin \u00e0 l\u00e9gumes.<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Ajouter le beurre et la cr\u00e8me, m\u00e9langer et rectifier l’assaisonnement. Dans un cercle mettre au fond une couche de pur\u00e9e sur 1\/3 de la hauteur du cercle. <\/em><\/span>Ajouter dessus la compot\u00e9e de tomates\/poivrons.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter une part de cr\u00e8me de roquefort que vous aurez coup\u00e9e dans le sens de l’\u00e9paisseur, ajouter la pur\u00e9e jusqu’en haut du cercle, <\/em><\/span>terminer par une c \u00e0 s de compot\u00e9e de l\u00e9gumes.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Ajouter quelques feuilles de basilic en d\u00e9coration et une pinc\u00e9e de piment d’Espelette. Peut-\u00eatre r\u00e9chauffer au micro-onde sans probl\u00e8me dans ce cas ajouter la d\u00e9co au moment de servir.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagne tr\u00e8s bien un poisson ou une viande grill\u00e9e ou r\u00f4tie.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/span><\/h3>\n
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\"celestine\"<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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